教你幾道招待客人拿得出手的好菜，下酒下飯，學會不用下館子_美食料理

小冰说美食

2023-04-15 07:22:31

鹽和胡椒裡脊肉

原料1：花椒10克；10克鹽；1點糖；辣椒粉的量根據自己口味而定；一匙芝麻；

實踐：

1.將沿河花椒放入鍋中翻炒至鹽微黃，花椒幹香

2.加入辣椒粉再次翻炒（也可以加點孜然粉）關火

3.把超好的椒鹽倒在案板上，再放一些熟芝麻

4.用搟面杖搟成細粉，加入熟芝麻和少許糖，拌勻即可

啤酒雞翅

材料：四隻整隻雞翅，加入兩勺黃酒和三勺老抽醃制半小時左右；一瓶啤酒；六七個香菇，用刀在上面切三四個十字花；老薑一小塊，大蒜半顆，切碎；兩個蔥，切碎；一匙熟白芝麻；五湯匙黑醬油（醃雞翅時用三湯匙）。

實踐：

1.油置火上，燒熱鍋至50%熱，倒入薑末、蒜末和蔥花爆炒至金黃色

2.倒入雞翅翻炒半分鐘。

3.加入啤酒燒開，加入香菇和剩下的兩湯匙黑醬油，蓋上鍋蓋煮約十分鐘，然後把雞翅翻過來

4、再煮七八分鐘至湯汁濃稠裝盤。

醬排骨

實踐：

1、排骨加入薑絲和料酒，用手醃半小時。

2.加入蛋黃液和生粉，繼續拌勻。

3、鍋內加入適量油，爆香蒜蓉和薑絲，放入排骨煎至兩面金黃。

4、依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁。

5.最後擠一點檸檬汁調味。