清明在傢教你幾道美味誘人的傢常菜，解饞開胃，吃過的朋友都誇贊
豆腐鱸魚
元素
豆腐200克，鱸魚600克，幹辣椒2克，蔥少許，白芝麻，蒜末，白蔥，薑片，鹽5克，水10毫升，淀粉10克豆泥、辣椒醬5克、生抽適量、白糖、味精、生粉、食用油
實踐
1將宰殺好的鱸魚頭尾切掉。
2將魚切成條狀。
3將洗凈的豆腐切條。
4將魚塊放入碗中，加入少許生抽、鹽和味精拌勻。
5、撒少許生粉，拌勻醃10分鐘。
6將魚頭和魚尾放入碗中。
7加入醬油和鹽拌勻。
8、撒少許生面粉，拌勻醃10分鐘。
9、熱鍋放油，燒熱至50%，倒入豆腐。
10炸約2分鐘至金黃色，撈出瀝幹油備用。
11放入魚頭和魚尾。
12炸約2分鐘至熟，撈出瀝油。
13加入魚塊，炒約3分鐘至熟。
14取出並放在一邊。
15鍋燒熱放油，加入幹辣椒、薑片、蒜末和蔥花爆香。
16倒入適量的水。
17加入豆瓣醬、鹽和糖拌勻，煮滾。
18加入辣椒醬拌勻。
19倒入豆腐翻炒片刻。
20加入魚片。用淀粉水覆蓋。
21大火勾芡，關火備用。
22把炸好的魚頭和魚尾擺在盤子的兩頭。
23取出豆腐，放在中間。
24把魚片放在上面，撒上白芝麻和芝麻葉，即可上桌。
秘制紅燒肉
1.選用新鮮五花肉洗凈
2、準備好生薑、大蒜、桂皮、八角備用
3.準備少量冰糖
4.用一個小碗，加入兩勺老抽，兩勺生抽，5勺花雕酒和鹽做成
5.五花肉切塊
6、起鍋燒熱，加入少許油，放入五花肉炒香，然後放入薑、蒜、八角。
7、小火翻炒
8、兩面金黃時，淋上調好的醬汁，加入冰糖炒至焦黃。
9.倒入開水，炸好的五花肉不要煮過頭，大火燒開
10.小火煮1小時，大火收汁
11.收汁的時候會從鍋裡流出來
紅燒排骨
材料：排骨、胡蘿卜、薑片、枸杞
實踐
1.將1塊新鮮排骨加入清水中焯一下撈出。
2、胡蘿卜洗凈切片備用，生薑切片備用。在另一個鍋裡燒開水，然後把它們倒在一起。建議水位不要淹沒食材。加入兩湯匙鹽和兩湯匙醋，然後倒入高壓鍋中。
3.等鍋透風，中低溫旋轉25分鐘，時間到瞭不要急著開蓋，等5分鐘，味道會更好！