宮保雞丁這麼簡單！輕松學會，讓你做出煳辣甜酸下酒又下飯的美味_美食料理

奇怪生活说

2023-04-15 08:42:42

宮保雞丁是一道深受人們喜歡的傢常菜品，其口感煳辣甜酸下酒又下飯，是人們最愛的美食之一。今天，我將為大傢介紹一位廚師長的宮保雞丁傢常做法，步驟詳細，讓大傢在傢中也能輕松做出美味的宮保雞丁。

步驟1：選好食材

做一道美味的宮保雞丁，首先要選好食材。選用新鮮的雞腿肉、大蔥、大蒜、薑片、青椒和幹辣椒等。其中，雞肉選擇雞腿肉，肉質鮮美有彈性，炒出的宮保雞丁口感更佳。幹辣椒要選用變紅且辣味濃鬱的。

步驟2：處理雞肉

將雞腿去骨，肉切成大小均勻的丁，放入碗中加入鹽、料酒攪拌均勻醃制10分鐘。醃制時可加入適量生粉，讓雞肉更加鮮美。

步驟3：處理青椒和大蔥

將青椒切成約1.5cm大小的塊，大蔥切成斜段。

步驟4：調制醬汁

醬汁是宮保雞丁的關鍵，要調制出口感煳辣甜酸的醬汁。取一碗，加入鹽、糖、生抽、老抽、醋、料酒、水淀粉拌勻備用。

步驟5：熱鍋加油

開啟大火，加入適量色拉油，油熱後加入醃制好的雞肉，煸炒至雞肉變白。

步驟6：加入幹辣椒

把炸雞肉的油倒出留下一點，加入幹辣椒煸炒出香味後將雞肉倒回鍋中，再加入薑片、蒜末、青椒和大蔥，煸炒均勻。

步驟7：加入調好的醬汁

煸炒均勻後，加入調好的醬汁，翻炒幾下。

步驟8：加入花生米

翻炒均勻後，放入炸過的花生米，繼續翻炒均勻，讓花生米和調好的醬汁混合香味。

步驟9：上盤裝盤

翻炒均勻後，將宮保雞丁裝盤，撒上一些蔥花和香菜葉，即可上桌食用。

以上就是廚師長教你宮保雞丁的傢常做法，步驟詳細，煳辣甜酸下酒又下飯。大傢可以跟著做一次，品嘗美味的宮保雞丁。