仔薑啤酒鴨這樣做，氣質鮮美又好吃
現如今這種天氣逐漸的寒冷，今天給大傢帶來一道美食，這種做法非常的好吃，也是那些四川人經常吃的一道美食，特別的開胃，今天呢，就給大傢分享一下，如果喜歡這種做法呢，可以嘗試一下這種做法。要知道，鴨肉可是非常不錯的一個肉食，營養豐富，而且氣質也是相當的好吃，做法也是比較多的，而小編最喜歡的還是子薑啤酒鴨瞭，非常適合傢庭版，也是很美味的一種吃法，做法實在。接下來就是具體的做法瞭。
所需要的食材也是比較簡單的，首先準備鴨子，仔薑，青紅椒，然後還要適當的啤酒，蔥薑蒜，泡椒，泡生薑，豆瓣醬，花椒，香葉，桂皮，雞精，鹽，生抽，老抽，白糖。接下來就是準備步驟瞭。
首先把鴨子的表皮用火燒掉那些殘留的小絨毛，然後切成小塊，放入盆裡備用，鍋內添水，把鴨子冷水下鍋，放入適當的料酒，生薑，蔥段，用大火燒開兩分鐘，把血水都給去掉，然後用清水清洗幾遍，把鴨肉當中的雜質都給清洗幹凈，撈出來控幹水分。這個仔薑清洗幹凈，切成片，把剩下的那些配料打整好來，然後裝盤，然後加入適當的香葉和花椒桂皮備用。
接下來就是具體的做法瞭，鍋中放入少量的鹽，先把雞肉放進鍋裡，用大勺翻炒出裡面的油脂，再倒入適當的料酒，繼續的翻炒，然後裝出來備用。之後就是再起鍋燒油，放入除瞭青紅椒之外的所有配料，之後用中小火把材料炒出香味，接下來之後再把鴨肉重新倒進去，用大火進行翻炒，同時，還要加入適當的生抽和老抽，還有白糖。接著就是倒入適量的啤酒，蓋上蓋子，用大火燒開，然後轉小火煮30分鐘左右，時間到瞭之後，再把剩下的子薑，還有就是青紅椒，雞精和少許的食鹽放進去，用大火燒開均勻的去收汁，差不多的時候就可以出鍋瞭呢。
今天給大傢分享的這道美食，就這樣的完成瞭，醬香味濃鬱而且氣質鮮香爽口，這道菜不是那麼的復雜，隻需要把鴨肉加上啤酒燒一會兒，再放入適當的薑片，就會特別的鮮美，喜歡的朋友們可以嘗試一下這種做法呢。好瞭，今天的內容就先分享到這裡瞭呢。希望你們能夠喜歡呢。