菜市場碰到此菜別手軟，一買好幾斤，油鍋裡面炸一炸，休閑好零食_美食料理

伺书人路小七

2023-04-15 08:43:24

菜市場裡面的食材種類特別多，有很多看似不起眼的東西，被一些烹飪食材能力強的人，回到傢裡面進行翻工制作之後，瞬間變成一道餐桌美食，比如今天給大傢分享到這個食材，在菜市場碰到千萬別手軟，一買好好幾斤，油鍋裡面炸一炸，休閑和零食，它就是豬皮。

其實很多人對這個東西比較嫌棄，有時候買回傢的豬肉，都會把豬皮削下來，然後給直接扔掉，總覺得這個豬皮口感一點都不好，其實是因為你不會吃，豬皮的營養價值其實特別高，而且吃法有很多種，營養又美味。

有一次去朋友傢裡玩，拿出瞭一些小零食招待，在一個盤子裡面看到一些焦黃酥脆的東西，拿起來吃瞭一口，沒想到焦香酥脆，原本以為是在哪裡購買的零食，後來聽朋友說，這個是在菜市場購買的豬皮回到傢裡面油炸的。

聽完之後讓我大吃一驚，這個以前一直被我扔掉的東西，沒想到這樣做這麼好吃，完全是一道休閑小零食，於是詢問瞭制作方法，每次到菜市場買菜，遇到的時候都會囤上幾斤，然後回到傢裡面油炸著吃，口感嘎嘣脆，大人小孩都很喜歡。

油炸豬皮的做法：首先準備一些豬皮，先用清水沖洗表面的臟東西，接著冷水下鍋，裡面加入一些生薑片、花椒、料酒、煮上10分鐘，煮好之後將豬皮表面的豬毛刮幹凈，然後放到太陽底下暴曬兩天，接著放到油鍋裡面油炸。

鍋中一定要多放一些油，油溫7成熱開始冒小氣泡，然後把曬幹的豬皮下入油鍋中，炸到豬皮起泡變顏色，然後撈出來放涼，在表面撒一些辣椒面，口感香香脆脆特別好吃，喜歡的朋友可以試一下！

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