清明在傢給傢人做幾道地道的傢常菜，葷素搭配營養好，一盤不夠吃
香菇炒時菜
材料：香菇200克，青菜500克，胡蘿卜150克，生薑5克，鹽2克，素蠔油15毫升，淀粉8克
實踐：
1、可以用其他青菜，胡蘿卜去皮切片，生薑磨成泥做軟綠上海清。
2.蔬菜洗凈，切成粗頭。這部分需要很長時間來煎。此外，這部分蔬菜可以看起來更好。在香菇表面畫個十字，也是為瞭美觀。
3.將鹽、素蠔油和淀粉放入碗中，加水拌勻。
4.鍋中油燒熱，加入薑末爆香
5、加入青菜、香菇和胡蘿卜片，翻炒至熟。
6.加入適量的水，稍煮片刻
7.加入準備好的蔬菜，大火翻炒
8、將青菜炒香，放入調好的醬汁中
9、食材吸收醬汁的味道，煮沸後即可盛出醬汁。
魚香金針菇
原料：金針菇350克，黑蘑菇4朵，泡發紅辣椒2條，生薑2片，大蒜1頭，洋蔥1克，郫縣辣椒醬2茶匙；魚露：醬油2茶匙，醋2茶匙，黃酒1茶匙，白糖2茶匙，水淀粉2茶匙；
實踐
1、紅辣椒、蔥、薑、蒜切末，郫縣豆瓣醬搗碎待用。將蔥花、醬油、糖、醋、酒和水淀粉混合在一個碗裡，調成魚香芡汁，備用。提前將黑木耳沾濕頭發，洗凈研磨備用。
2、將金針菇的根部剪掉，用手撕成條狀。鍋中燒開水，放入金針菇焯一下，時間不能太長，半分鐘即可。取出金針菇，用涼水洗凈，擠幹水分。
3.鍋內放1湯匙油，爆香紅蔥頭、薑片、蒜末、鹽和胡椒粉。然後加入郫縣麻辣燙炸香。將切碎的黑蘑菇加入煎鍋中。加入金針菇。
4、倒入魚露，大火炸制。芡汁糊化，湯汁濃稠後，即可熄火上桌。
銀針魷魚絲
準備材料：魷魚（幹）70克、銀針150克、生薑1克、植物油40克、黃酒10克、淀粉（豌豆）5克、胡椒粉0克、生薑1克青椒堿。
練習步驟：
1、魷魚用堿水洗凈，薑洗凈磨碎，淀粉加少許水調勻，制成約10克濕淀粉；
2、將泡好的魷魚切成小塊，下油25克，銀針放入鍋內攪拌至50%熱，倒入濾紙濾去水分；
3、鍋內放適量油，將魷魚末在油中煎至熟，倒入漏網，將鍋放回火上，加入薑末、銀針和魷魚末。放入鍋內，撒上紹興酒，加入芡實湯20毫升、濕淀粉、胡椒粉制成芡實，加一包尾油，拌勻裝盤。