清明在傢期間，教你幾道親民的傢常素菜，清新爽口解油膩_美食料理

小葛说花草

2023-04-15 08:44:02

土豆片

材料：土豆300克，油15克，鹽2克，青椒100克，蔥6克，薑5克，醬油1瓷勺，米醋1瓷勺，辣椒15個.

實踐

1、準備好材料，土豆去皮，青椒、大蔥洗凈，薑切成切絲。

2.將土豆切成薄片。如果土豆比較大，可以切成橫截面。

3.在盆中沖洗土豆中的淀粉。如果你喜歡吃軟食，就不需要做這個過程。

4.青椒切成菱形片。

5、鍋內放油，花椒炒香，撈出花椒，放入蔥薑炒香。

6、土豆片瀝幹水分倒入鍋中攪拌。

7、薯片變色後，加入醬油和米醋。

8.加入青椒，撒上鹽繼續攪拌至熟。

炒生菜

原料：生菜300克，鹽1茶匙，糖1茶匙，紅辣椒3個，花椒1茶匙，醋1茶匙，醬油1茶匙，大蒜2瓣，植物油少許。

實踐

1、生菜去老皮，取嫩部，蒜去皮，剁成蒜末；用刮刀刮生菜條

2.加入鹽拌勻，醃5分鐘；瀝幹水，放在盤子裡

3、取一個碗，加入蒜末、醋、醬油和少許糖，拌勻成醬汁；鍋中倒入油，加入胡椒粉爆香

4、趁熱加入花椒油拌勻；將烹飪醬汁均勻地灑在生菜條上

香菇青椒炒粉絲

實踐

1.幹粉絲用溫水浸泡20分鐘，瀝幹備用。

2.青椒對半切開，去籽去蒂，切絲；黑蘑菇用水泡軟，洗凈，去根，切絲。

3、鍋裡放油，等油燒開後，放入切好的青椒和黑蘑菇，炒香。

4、粉絲放入鍋中，開大火，翻炒兩分鐘，撒上海米。

5.加入醬油和鹽調味，即可食用。