入夏沒胃口？那就吃它，脆爽開胃一口一個，全傢老小全都愛_美食料理

嘉惠说娱乐

2023-04-15 08:44:03

五一回來，季節就從春天邁入瞭夏天，氣溫慢慢地逐漸往上攀升，這時候，吃什麼又成為瞭一件值得思考的事兒~

今天我們大廚就要用一道清新爽口的鮮果佐芥末蝦仁，為大傢開啟夏日美味~

芥末醬在酸奶的調和下，沒有瞭刺鼻嗆口的辣味，拌勻的醬料呈淡淡的草綠色，淋在蝦仁上看著十分小清新。

蝦仁經過高溫油炸不會過於油膩，二次復炸讓蝦仁的色澤更加金黃誘人，外酥裡嫩~

裹上醬料後的蝦仁，口感清爽脆口~檸檬碎和檸檬汁的加入，讓整道菜散發著清新的檸檬香，解膩的同時還有滋有味~

一口芒果一口酥脆蝦仁，三兩好友聚會的時候，這絕對會是深受大傢喜愛的小食~

快來學學這道簡單好做的鮮果佐芥末蝦仁吧，聚會大展身手的時候到啦！

煮鍋、炒鍋

雞蛋1個蝦仁10尾檸檬芒果2個

10g淀粉1g胡椒粉5g鹽10ml白蘭地

蛋黃醬適量蜂蜜適量酸奶適量

黃芥末適量青芥末適量

【1】備菜

鮮蝦去殼，蝦仁開背去蝦線，清洗蝦仁後放廚紙上吸幹水分。

【2】醃制蝦肉

放蝦仁的碗中打入一個雞蛋，放入10g淀粉、1g胡椒粉、5g鹽、10ml白蘭地抓勻醃制。

【3】調醬汁

放入蛋黃醬、蜂蜜、黃芥末、青芥末、酸奶攪拌均勻。

【4】加入檸檬

準備一些檸檬皮屑，隻要外面金色一層，撒入一部分在醬汁中，再擠入檸檬汁。

【5】切芒果

芒果切成丁，用作裝飾。

【6】炸蝦仁

醃好的蝦沾淀粉，鍋中倒油熱至160℃，將蝦仁入鍋油炸，炸好後撈出濾油。待鍋中油溫升至180℃，放入蝦仁復炸，炸至金黃後撈出。

【7】盛盤

醬汁倒入蝦中攪拌均勻，撒入法香碎後盛盤，再淋入醬汁，撒上檸檬屑，和法香碎，放上芒果粒，最後薄荷葉裝飾。

這道鮮果佐芥末蝦仁好好吃，一口一個蝦仁脆脆的~混合調制的醬汁口感非常清新，檸檬香氣十足~再配上好吃的芒果~夏天做一道這樣的菜，清清爽爽好涼快~

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鮮果佐芥末蝦仁：“我長這個樣子！”