一抗衰老，二養脾胃，三排毒，4月使勁吃，被稱為“心臟阿司匹林”，別不懂吃
導語：一抗衰老，二養脾胃，三排毒，4月使勁吃，被稱為“心臟阿司匹林”，不懂吃太可惜
“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！大傢好，我是曉峰。
春天是草莓大量上市的季節，每年的三到四月份正是大棚草莓的成熟高峰期，草莓酸酸甜甜的口感、小巧可愛的外表，仿佛一個個精致的小紅燈籠，讓人見瞭便會愛不釋手。草莓是色、香、味俱全的水果，看著漂亮，吃著可口，聞起來更是芳香宜人，因此有著“果中皇後”的美稱。
草莓的營養價值也非常高，維生素C的含量比葡萄和蘋果都要高，它所含有的花青素具有改善皮膚彈性，抵抗皮膚衰老的功效；含有大量果膠和纖維素，具有調和脾胃的功效；另外，草莓中鐵的含量也非常豐富，有著保護心臟、清熱排毒、明目、滋陰養血等功效，被人們稱為“心臟的阿司匹林”。春季氣候幹燥，人的肝火旺盛，適當吃一點草莓不但可以為身體補充水分和營養，而且多吃也不會受涼或上火，是大孩子都喜歡吃的水果。
草莓可以洗幹凈後直接吃，不過做成草莓果醬吃更香甜美味，而且保存的時間也更久，每年到瞭這個時候，我傢隔三岔五便會做一次，隨吃隨取，特別方便！下面我就分享一下具體做法：
清洗草莓：清洗草莓時先用流動的水沖洗幾遍，這樣可以把草莓表面的臟物和大部分農藥殘留清洗幹凈，然後再把草莓放到水中，加入一勺小蘇打，輕輕攪動將其化開，然後慢慢攪洗片刻後，再用清水沖洗幹凈即可。
草莓不要直接加水泡，更不要一開始就把草莓蒂去掉，因為這樣，草莓表面的農藥殘留和臟東西會被草莓吸收，隨水滲入到果肉內部，反而更臟；另外，洗草莓時也盡量不要加鹽，因為鹽水洗草莓，不但吃起來口感會咸咸的、不好吃，而且鹽水會加快草莓損壞，使草莓更加不耐保存。
醃制草莓：草莓完全洗凈後，去掉草莓蒂放入盆中，然後加入兩大勺白糖，白糖的量按個人喜好的酸甜喜好放置，接著下手將草莓捏成小塊，翻拌均勻後醃制1個小時左右，這一步也可以先將草莓用刀切成小塊再加糖醃制。
熬草莓醬：醃制好的草莓會出來很多的草莓汁，將草莓同醃制出的汁水一起倒入鍋中，先用大火將其煮沸後，再轉成中火慢慢熬制，邊熬邊用鏟子不時地攪動，防止粘鍋糊鍋，在熬制的過程中會出現白色的浮沫，用勺子撇出去後繼續熬制。
大約熬制二十分鐘左右後，會發現草莓醬已經變得越來越粘稠瞭，繼續熬至草莓醬變得特別粘稠瞭就可以關火瞭。然後把做好的草莓醬完全晾涼後，再裝入後無水無油的玻璃容器中，蓋好蓋子放到冰箱中冷藏保存就可以瞭，可以抹在面包吐司上吃，也可以夾在饅頭裡吃，還可以泡水喝，酸甜開胃，好吃極瞭！
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