松軟可口的肉松小貝，一口平底鍋輕松搞定，何必還要出去排隊買_美食料理

快乐阿峰

2023-04-15 11:20:26

前天講瞭肉松的做法，昨天是10分鐘搞定的肉松吐司卷，今天依然與肉松有關：香甜蛋糕與咸香肉松的奇妙碰撞，無需烤箱的肉松小貝，走起！

所需食材：雞蛋，肉松，低筋面粉，白糖；另外還需要清水，玉米油，以及你喜歡的醬比如沙拉醬。

註：圖中肉松為自制雞肉松（做法之前已經講過），想要海苔肉松的話，就自己剪些即食海苔到肉松裡，拌勻即可。

兩個雞蛋，蛋清蛋黃分離，蛋清入無油無水的容器；蛋黃放入碗中，並加入20克玉米油，25克清水，25克低粉，攪拌成細膩順滑沒有顆粒的面糊。

打發蛋清，提起有堅挺的小尖兒就行瞭。

白糖（用量根據個人口味自定，我用瞭20克）分三次加入：第一次是起粗泡的時候；第二次是粗泡變密集小泡的時候；第三次是開始出現紋理的時候。

先將三分之一的蛋白加入蛋糊中，像炒菜一樣，從下往上撈，輕快的拌勻，不要用攪的。

拌好後倒入剩餘的三分之二蛋白中，繼續翻拌均勻。

拌好的面糊，倒入裱花袋或食品袋中，準備入鍋前，袋角剪一個小口。

平底鍋不刷油，擠入面糊，大小自定，最小火，不時翻面，煎至兩面呈金黃，並有蛋糕香味，就可以出鍋，然後繼續擠入面糊，直到面糊用完。

註：擠面糊的時候，垂直固定在中心點擠，出來就是圓的。

做好的小蛋糕，每兩個疊成一組，中間需要抹上沙拉醬之類的（我用的酸奶）；隨便你用平的那一面還是鼓的那一面，總之疊在一起就完事兒。

兩面及周圍都抹上沙拉醬（酸奶），然後丟進肉松裡裹。

裹好肉松就開吃吧！松軟可口的肉松小貝，一口平底鍋輕松搞定，何必還要出去排隊買，這大冷天兒的，自己在傢現做現吃，多好~

註：此方同樣適用於電餅鐺。

很松軟的，非常好吃。喜歡的小夥伴，一定要動手試一下，不會讓你失望噠~以上。