清明過年，幾道最受歡迎的下酒菜，開胃下飯，香氣十足_美食料理

小小谈美食

2023-04-17 04:03:00

番茄醬粘蝦

來練習

1.剪掉蝦槍，去掉蝦身上的沙線，用一根長竹簽從尾部插入到頭頂固定形狀，防止蝦受熱卷曲。

2.鍋裡放油炒番茄醬，加一碗水，加入黃汁粉燒開

3.加入大蝦，用小火煮，翻動並煮至醬汁濃稠但仍然流淌。

芝香豆腐

配料表：豆腐、番茄醬、食用油、鹽、糖、醋、熟芝麻

讓我們來練習：

1、豆腐切薄片，用廚房紙吸去表面殘留的水分。

2、鍋內倒入少許油，放入豆腐，小火煎至兩面金黃，撈出備用。

3.另一鍋熱油，加入兩湯匙番茄醬翻炒。

4、加入豆腐，加入糖和醋，加半碗水燉3分鐘。

5、加少許鹽，撒上熟芝麻，炒至順滑即可出鍋。

三杯雞

來練習

1、將洗凈的雞切成大方塊，洗凈瀝幹；

2.薑切片，洋蔥切段，蒜整粒拍碎，雞肉醃20分鐘；

3、煎鍋倒入植物油，加熱至50%火力；

4、倒入醃好的雞肉和醃好的雞肉薑蒜，翻炒撈出；

5、將所有主料和配料放入保溫型；

6、稍微炒一下後，倒入三杯香料和冰糖，放入月桂葉，蓋上鍋蓋燉；

7、每十分鐘旋轉一次，防止粘底；

8、燉約半小時至鹵汁濃稠；