清明過後請客吃飯教你幾道拿手菜，解饞下飯，客人吃過贊不絕口_美食料理

小冰说美食

2023-04-17 04:03:01

啤酒排骨燉土豆

材料：排骨半斤、土豆兩個、啤酒一罐。

實踐

1、將土豆切成片，炸一次，使土豆保持基本形狀，防止變成面團；

2.排骨用薑末焯一下，起鍋，加入4-5茶匙油，4-5粒糖和幾片薑，炒至變色，倒入土豆和排骨，拌勻,

3、倒入半瓶或一整瓶啤酒（如果量大，需要加啤酒），加入生抽、老抽（不能加用來上色）和適量的鹽、胡椒粉、面條，翻幾下，蓋上鍋蓋；

4、大火收汁，盛入盤中。

自制豬肉卷

原料：豬裡脊肉適量、淀粉適量、胡蘿卜半根、色拉油適量、鹽適量、醋1湯匙、雞粉2克、蔥1根、薑5克、3大蒜瓣、料酒1湯匙、香油1湯匙、白糖1湯匙、香菜少許。

實踐：

1.將娃娃切成稍厚的片（最好切得微凍），用適量的料酒和鹽醃好，裹上一層幹淀粉。

2、然後把娃娃片蘸上淀粉糊，在鍋裡用熱油炸至70%，炸好後撈出。

3.再炒。喜歡燒焦一點的可以多煮。我不擔心油炸食品太幹。我吃的東西很脆。

4、大蒜切末，蔥薑切末，胡蘿卜切末。

5、醬油一湯匙，醋一湯匙，糖一湯匙，料酒一湯匙，鹽少許，香油少許，雞粉少許，放入醬碗中拌勻。

6、鍋內放少量油，爆香蒜頭，加入蔥花和薑絲。

7、加入胡蘿卜絲翻炒幾下，放入醬汁中，加入肉片，撒上香菜翻炒幾下，讓每一塊肉都沾上醬汁即可享用。

酸筍炒肉

配料：酸筍150克，豬肉120克，燈籠椒1個，紅辣椒1個，色拉油1湯匙，雞精1/8茶匙，生薑1/4茶匙，大蒜10克，大蒜10克大蒜和1湯匙料酒1茶匙玉米淀粉1茶匙水2茶匙

實踐

1、青紅椒切段，發酵筍切段，瘦肉剁碎放入鹵汁醃10分鐘；

2、鍋裡放一勺油，3炒熟後放入瘦肉翻炒，不斷翻炒，至變色撈出備用；

3、剩餘的油加入薑末、蒜末爆香；

4、將青紅椒末和筍絲炒碎；

5、加入炒好的肉末翻炒均勻；

6、出鍋前加入少許雞精拌勻；