歡歡喜喜過大年，幾道美味又下飯的傢常菜分享給你，好做又好吃
蘑菇烤雞大腿
材料：雞腿1條，幹香菇n粒，胡蘿卜半根，幹辣椒適量，月桂葉2片，八角3粒，蔥薑蒜各適量；
實踐
1、香菇泡軟，瀝幹水分，在香菇上畫十字；雞腿洗凈切塊（這是廢話），開水焯去沫。（其實不煮也沒關系）；
2.鍋裡放油，燒熱至70%，加入幹辣椒、月桂葉、八角、蔥、薑、蒜（別忘瞭切成片）爆香，加入雞塊和攪拌。爆香，爆香，加少許老抽，加料酒，鹽，炒香...加入香菇和蘿卜（看我們喜歡的形狀），炒香...
3.用浸泡過香菇的水蓋上或加一個小孔（如果有的話），直到雞塊被淹沒。大火燒開，文火煮約20分鐘至湯收幹，再大火翻炒幾下，下蔥出鍋
蜜汁叉燒
材料：前腿肉1塊半（7分薄3分厚）、李錦記叉燒醬3勺、普丁1勺、料酒或白酒、蜂蜜兩瓣、蒜、薑、蔥一小塊，少許；
實踐
1、豬肉洗凈晾幹，取一個密閉的盒子，將烤肉醬、酒、蜂蜜、大蒜、生薑、春蛋清放入盒子中拌勻，將肉放入，蓋上蓋子，搖勻盒子等豬肉最好與醬汁混合，放入冰箱醃制一夜，更入味；
2.把豬肉放在烤架上，烤盤上鋪錫紙不用清洗，進烤箱前刷上醬汁和蜂蜜，200度烤20分鐘左右，取出，翻面，抹上醬汁，蜂蜜，烘烤25分鐘；
3、烤好後切一點看是否熟瞭，因為每個烤箱不一樣；
4.切盤，美味的叉燒就做好瞭。
蒸魚豆腐
原料：草魚一條、貓豆腐一條、蔥、蒜、薑、香菜、灰、食用油、料酒、白胡椒粉、鹽、生抽、老抽、溫水、香油、白糖、味精谷氨酸;
實踐
1、選擇一條活的有2條貓以上的草魚，用鋒利的刀去頭去尾，隻取魚身，先將魚切成1.5cm-2cm寬的塊；
2.將每條魚分成兩半，然後將魚切成條狀。倒入適量白胡椒粉和鹽醃制15分鐘；加入蛋清、紅薯粉5湯匙、花椒1湯匙；把所有的糊和魚混合，讓每片魚片都沾上淀粉糊；
3、鍋裡多放一點油，因為魚要炸一下。同時加入幾片生薑；
4.將魚條放入鍋中。先大火，後小火，將魚條炸至酥脆，表面呈金黃色；取出檢查油；鍋中倒入多餘的油，留少許底油，小火，放入蔥、薑、蒜翻炒，不斷翻炒，爆香；5、料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，白糖一勺，味精半勺，鹽一勺，溫水一小碗，調成醬汁蔥薑切碎，倒入鍋中；6、大火煮；插入炸魚條；可以加適量的鮮湯，也可以加適量的水，讓湯稍寬一些。加入切成小塊的軟（南）豆腐；湯煮熟後，轉小火繼續煮10-15分鐘；
7、湯稍幹，豆腐入味後，即可裝盤；豆腐很好吃，魚湯還可以拌米飯，健康又美味。