正月十五元宵節，教你幾道寓意吉祥的傢常菜，看著喜慶吃著過癮_美食料理

小葛说花草

2023-04-17 04:40:48

香辣雞翅

原料：雞腿、紅辣椒、花椒、薑、蒜、食用油、料酒、精鹽、白糖、香醋、醬油、淀粉。

讓我們來練習：

1、雞翅洗凈，用刀切成小塊，淋上料酒，加少許精鹽醃1小時。

2、在醃好的雞翅上撒上幹淀粉，拌勻。

3、鍋裡放油，油70%熱時，放入雞翅炸至金黃，撈出查油待用。

4、幹紅辣椒去籽切片，薑蒜切片。

5、調汁：取適量料酒倒入幹凈的小碗中，加入適量精鹽、白糖、香醋一大勺、生抽少許、淀粉攪拌成醬汁。供以後使用。

6、另取一鍋油，放入花椒粒、薑片、蒜片爆香。

7、加入紅辣椒部分，炒至香辣時，倒入控油雞翅翻炒。

8、倒入準備好的醬汁翻炒，轉小火收汁。

鳳梨糖醋排骨

制作方法：

1.菠蘿去皮切小塊，裡脊切塊，加鹽，淀粉，水，食用油拌勻備用

2、鍋內油燒熱，放入肉片炸至金黃熟透，油溫升起後撈出炸制。

3、鍋內留底油，加入糖、米醋、鹽，用小火煮至濃稠，然後加入青椒、洋蔥、菠蘿和肉塊，炒至光滑裝盤。

切碎的茄子

配料表：茄子、瘦肉、油、蔥、花椒、蒜、薑、鹽、醬油、蒜蓉燒烤醬

讓我們來練習：

1、茄子切塊，用鹽醃好，擠幹水分備用，肉切末，薑蒜蔥切末。

2.鍋內倒入適量的油，將茄子炒軟備用。

3、再加油，花椒放小火爆香，撈出，加入薑末和蒜末，爆香，加入肉末翻炒變色。

4、倒入蒜蓉燒烤醬和生抽，拌勻，加入茄子，撒上蔥花，拌勻即可食用。