比牛羊肉便宜，比豬肉好吃，健腦補腦增記憶，孩子每天都吵著要吃
比牛羊肉便宜，比豬肉好吃，補腦益智，孩子天天都嚷嚷著要吃
相信有很多人和我一樣，在生活中應該經常聽到一句話，就是“吃什麼就吃什麼”。比如腿腳腫的病人要多喝骨頭湯，貧血少的朋友要多吃肝臟或動物血。而且就像孩子上學一樣，老人們常說，多吃魚可以考滿分。以前聽到這句話的時候，總是笑而不語，心想真是不懂老人們的邏輯。
但是有瞭孩子之後，想著老人們說的，上網查瞭一下。原來，魚肉含有豐富的蛋白質、維生素、DHA和多種不飽和脂肪酸，能促進大腦活動，提高記憶力。吃飯的時候，可以快速獲取知識，牢記在心。魚肉細嫩可口，價格比牛羊肉便宜，比豬肉營養更美味。今天給大傢分享一道傢常燉魚。
【自制燉魚】
所需材料：鯉魚、蔥、薑、蒜、幹辣椒、料酒、淀粉、醬油、老抽、鹽、八角、胡椒粉、食用油、熱水
第一步：將鯉魚去除內臟、鱗片、牙齒和黑膜，用清水洗凈瀝幹。
第二步：將瀝幹水分的魚放入盤中，倒入適量料酒，搓勻醃制20分鐘。
第三步：小蔥洗凈切絲，薑去皮洗凈切條，大蒜去皮切段，幹辣椒切小段。
第四步：用紙巾將魚身上的水洗凈擦幹，然後蘸上淀粉，左右滾動，讓鯉魚均勻的裹上一層薄薄的淀粉。
第五步：在平底鍋中加熱油。油燒開後放入鯉魚，用小火慢慢煎至魚兩面焦黃。
第六步：加入蔥花、薑末、蒜片、幹辣椒、八角、花椒炒香，再倒入適量生抽、老抽翻炒均勻。
第七步：繼續倒入適量熱水，大火燒開，轉中火，文火煮20-30分鐘，撒適量鹽，小火燉5分鐘。
提示：
1、處理魚的時候，記得把魚肚和魚牙上面的黑膜去掉，因為不去掉黑膜的話，吃起來會很苦，魚牙特別腥。
2、魚醃好後抖去水分或者用紙巾擦幹，這樣魚下鍋炸的時候才不會粘鍋破皮。
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