朋友小聚教您幾道下酒菜，簡單易學解饞下飯，客人吃過贊不絕口_美食料理

小小谈美食

2023-04-17 04:40:50

檸檬茶香料排骨

材料：排骨、檸檬、紅茶、薑、鹽、生抽、老抽、料酒、糖、生粉

讓我們來練習：

1、排骨用鹽、適量生抽、料酒、適量原粉醃制半小時以上。

2、檸檬去皮切開，取檸檬汁，紅茶用熱水沖泡5分鐘左右。

3、鍋裡倒入油燒熱，倒入醃好的排骨，煎至兩面金黃

4.倒出茶葉過濾後的紅茶，加入檸檬皮屑和佈丁，加入生抽、老抽、糖，加少許鹽調味，文火煮至收幹。

5.倒入檸檬汁翻炒片刻

一盒魚茄子

材料：茄子2個、牛肉末150克、蝦12隻、生抽、陳醋、糖、郫縣豆瓣醬、蔥、薑、蒜、幹辣椒、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、香油、淀粉

讓我們來練習：

1.將蝦切成小塊。肉末準備好瞭。加入蝦仁、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、香油用手拌勻至肉質緊實。茄子切成厚片，每片厚片中間用刀，不要切；把肉塞進茄子裡。

2、將淀粉揉成面團；鍋內放適量油，油熱後放入裝滿肉的茄盒，將面團粘勻，下油鍋炸至表面金黃。瀝幹油並放在一邊。蔥花、蒜末、蔥花、幹辣椒花。另取一鍋，鍋內倒入少量油，油熱後加入小蔥、薑、蒜、幹辣椒爆香。

3、加入郫縣豆瓣醬翻炒至紅油出。加水適量，大火煮湯，加生抽、糖、陳醋調味。湯裡加瞭一盒炸茄子，澆上淀粉水，把汁全部下火，撒上蔥花裝盤。

冷豆腐條

材料：腐竹五根，幹香菇一個，香菜兩根，蒜瓣三瓣，蔥少許，熟芝麻少許，

調料：辣椒油半勺、生抽3勺、醋兩勺、糖半勺、辣椒油一勺

讓我們來練習：

1、將蒜末、蔥花、芝麻放入碗中，淋上花椒油，加入生抽、白醋、辣椒油拌勻，熬成一碗汁待用。

2、腐竹提前浸泡四五個小時，泡軟，切小塊，香菇泡水洗凈，香菜洗凈切段，鍋內燒開水，加入腐竹，香菇焯水兩分鐘左右，然後在沸水中冷卻

3、瀝幹水分放入碗中，加入香菜，將調好的汁倒入碗中，拌勻即可開工。