爽口下飯的幾道傢常菜，看著就有食欲，美味營養，大人孩子都愛吃_美食料理

小小谈美食

2023-04-17 05:20:25

孜然羊肉

內容：

羊肉400克，香菜100克，雞蛋1個，薑蒜適量，料酒10克，醬油5克，淀粉10克，孜然15克，辣椒粉10克，辣椒粉5克小蘇打，10克鹽

實踐：

將羊肉洗凈，用刀切成薄片，放入碗中，加入鹽、味精、白糖、料酒、蘇打、醬油、蔥、薑，拌勻。

然後將打好的蛋液倒入洗凈，蛋清要少。淀粉拌勻，加少許色拉油醃十分鐘。

取一個幹凈的容器，加入高溫色拉油，加熱至油溫的50%，加入醃好的羊肉，用筷子攪拌均勻，50秒後倒入過濾網；切記：火鍋要用冷油，不然會粘鍋底。

加熱平底鍋，用小火炒孜然和辣椒片。

加入準備好的羊肉翻炒幾下；烤羊肉的時候火候不能太高，否則孜然面會變得糊狀。

可以加點雞精和香油，拌勻後關火，最後撒上香菜即可。

羊肉既能禦風禦寒，又能滋補身體。孜然和的大量使用增強瞭羊肉的風味。

素食烤蘑菇

配料表：香菇、紅辣椒、芹菜、大蒜、混合油、鹽

實踐

1.將紅辣椒和芹菜磨碎備用。

2、大火炸好後，倒入混合油將蒜頭爆香，再倒入洗凈的香菇炒香。

3.起鍋時，加入花椒和芹菜繼續翻炒，根據需要加入鹽。

三杯雞

材料：雞腿2條，薑10片，蒜6瓣，胡椒粉1個，紫蘇少許，蒜蓉醬2湯匙，生抽1湯匙，黃酒2湯匙，香油2湯匙。

實踐：

1.雞腿切成大小合適的塊；把辣椒切碎放在一邊。

2、油鍋燒熱，放入步驟1的雞腿，大火炸至表面微黃。

3.另起一鍋，加入麻油、蒜頭、薑片和辣椒片炒至微焦，再加入雞塊和做法2的所有調料，用小火煮至收幹。.,加入紫蘇炒一會。