清淡美味的幾道傢常菜，好吃不油膩，爽口又開胃_美食料理

小小谈美食

2023-04-17 05:20:29

豌豆炒杏鮑菇

原料：

五明、杏鮑菇、香脆腸（可用其他蔬菜代替）、蠔油、鹽、鮮雞汁、香油

實踐：

1.荷蘭豆取出面筋，放入沸水加少許鹽焯30秒左右，然後迅速撈出放涼；

2、杏鮑菇切長條，香酥小腸切片，鍋中加入少許油，平菇炒軟，加入香酥小腸翻炒；

3、蠔油一大匙加少許香油和少許水混合，提前準備好，加入荷蘭豆；

4、將調好的碗汁倒入鍋中，加少許鹽，翻炒均勻後關火，加入少許鮮雞汁，攪勻裝盤。

冷哲爾根

原料：

耳根適量、大蔥2個、小紅椒2個、蒜末1瓣、花生油1湯匙、生抽適量、老幹媽辣椒醬1湯匙、香醋3滴、鹽少許

實踐：

1、將折耳的根部剪去，洗凈，用開水沖凈，曬幹備用。

2、大蔥切成蔥花，紅辣椒切成小辣椒圈

3、把折爾根放在一個比較大的鍋裡，加入花椒圈、蔥花、蒜末、老幹媽辣椒醬、生抽、鹽和幾滴香醋，攪拌均勻裝盤。

韭菜苔炒肉

配料：韭菜苔、肉絲、鹽、料酒、醬油、蒜、薑；

實踐：

1.韭菜洗凈切瓣，蒜切片，薑切絲；

2、肉條用生抽、料酒、少許鹽醃10分鐘左右；

3.燒熱炒鍋，加入油。油熱後，放入切好的大蒜爆香；

4、加入肉絲翻炒；

5、待肉變色後，放入韭菜苔炒香。韭菜苔搗碎後加鹽調味即可上桌