清明假期給傢人做幾道美味的傢常菜，香濃味美，待客特有面子
蝦番茄豆腐
材料：大蝦150克，豆腐500克，小蔥3根，番茄醬，糖，鹽，淀粉；
實踐
1.蝦背打開，豆腐切成厚片備用。鍋中放少量油，油熱後放入豆腐翻炒。
.2將豆腐煎至兩面金黃，取出，瀝幹油備用。調水淀粉，加入大蝦，加鹽調味拌勻。
3、鍋內放少量油。油熱後，放入大蝦，炸至大蝦表面金黃。
4、另取一鍋，鍋內放適量油，倒入適量番茄醬，加入白糖。
5.拌入順滑的番茄醬，沿鍋邊倒入炸好的豆腐和蝦仁
6.瀝幹湯汁
南瓜烤排骨
原料
排骨500克，冬瓜200克，生抽2勺，老抽2勺，鹽1勺，料酒2勺，桂皮1塊，八角1顆，巖粉適量糖、蔥、薑和大蒜。
實踐
1、排骨洗凈，放入開水鍋中去血水，洗凈，冬瓜去皮切塊。
2、鍋內放油，加入八角、桂皮、薑片、蒜片，爆香後放入排骨，翻炒幾下，加入兩茶匙料酒，炒勻，再加入兩茶匙老抽生抽、生抽少量，冰糖和鹽適量，攪拌均勻。
3.加入熱水，煮沸後撇去浮沫，然後蓋上鍋蓋，轉小火煮約40分鐘。
4.加入冬瓜，煮約10分鐘至冬瓜熟透，加入蔥花翻炒均勻。
黑豆鳳爪
材料：虎皮鳳爪500克，雪蓮果、豆豉、薑、蒜、蔥各300克
實踐
1、鳳爪買回來稍微加工一下就可以吃瞭。你可以把它們切碎或整個蒸熟。想要豆豉鳳爪好吃，醬汁是最重要的靈魂調料，生抽必不可少。少，不需要用太多，一兩勺就夠瞭，
2.另外，準備一些蔥、薑、蒜、蠔油、糖、鹽和胡椒粉，攪拌成醬汁，將炒鍋洗凈燒熱，倒入少許食用油，先將豆豉放入炒鍋中炒香，炒至顆粒分明。當然這裡的豆豉也可以切成小塊，在蒸的過程中更容易入味。然後將切好的蔥薑蒜倒入鍋中，倒入準備好的醬汁攪拌均勻，將雞爪倒入鍋中的虎皮中，每隻雞腿上沾上醬汁，關火。
3、然後我們取一個雪蓮果，洗凈，去皮，切成小塊放在一個大碗的底部，然後把裹著醬汁的鳳爪放在上面，註意要翻過來放把它放在一個大盤子裡，然後在高壓鍋裡蒸20分鐘。蓋上盤子或耐高溫的保鮮膜，防止鍋裡的水汽滴落，防止鳳爪失味。這一步也很重要。
4、時間到瞭關火，開蓋即可食用。