清明假期傢人小聚教你幾道美味誘人的傢常菜，下酒下飯，越吃越香_美食料理

小小谈美食

2023-04-17 05:20:46

炸豆腐

配料表：豆腐、大蔥、醬油、蠔油、油、青紅椒

實踐

1.紅辣椒切米飯，青辣椒切圈

2、先將豆腐洗凈，瀝幹水分。然後把豆腐切成小塊。

3、鍋內倒入適量的油。煎豆腐的時候油不要放太多。

4、油熱後轉小火，放入豆腐。

5、收好後轉中火炸至底部金黃。翻的時候把火關小，防止豆腐慢慢焦，用鍋鏟慢慢翻

6、翻面後，轉中火煎至另一面金黃，加入蠔油、醬油和適量的水。

6.瀝幹湯汁前撒上紅椒飯、青椒圈和蔥花

香辣豬裡脊肉

材料：豬蹄、普丁、大蒜、幹辣椒、花椒、八角

實踐：

1、豬蹄洗凈，普丁、蒜切片。

2、鍋中燒開水，放入蔥薑片，倒入少許料酒，水開後放入豬腿肉，撈去浮沫。

3、鍋內放油，加入幹辣椒、花椒、八角、普丁、蒜頭爆香。

4、加入豬腳繼續翻炒，加入加老抽、陳醋和少許鹽調味，|水手料理|加水沒過豬腳。用大火煮沸，然後調小火，直到豬腿肉煮熟，汁液在大火上收集起來。

土豆燒雞

原料：鮮雞肉700克；泡椒10個；1湯匙醬油；2個青椒；2湯匙米酒；6個大蒜；2個綠色大蒜芽；5湯匙菜籽油；1湯匙糖果糖；谷物；2茶匙胡椒粉；2湯匙郫縣豆瓣；3大塊浸泡過的生薑

實踐

1、將醃好的薑、蒜切成稍厚的片，將醃好的辣椒、青椒、青蒜苗切成楔形。

2、土豆切塊泡水去淀粉。

3.將雞肉洗凈，切塊。

4、平底鍋燒熱油，至泡沫融化冒出少許煙霧。冷卻後加入冰糖。

5.小火翻炒至糖融化，出現紅褐色泡沫。

6.立即加入雞肉翻炒均勻，再加入泡薑、黃酒、八角和仙草，以中火翻炒5分鐘至變色。

7、放一半蒜片，加入豆瓣醬和醬油爆香。

8.放入土豆塊。

9.鍋中倒入水，沒過土豆塊。

10.1燒開後，蓋上鍋蓋，以中火煮至土豆可以被竹簽紮透（約8分鐘）。

11.鍋裡剩下一半的汁時，加入另一半的蒜片、泡椒、青椒和青蒜梗一起煮2分鐘。

12.1加入花椒粉，加入蒜葉，攪拌均勻即可食用。