曬一下我傢日常晚餐，50元三菜一湯，媳婦說你能去開飯店瞭
本期導讀：三菜一湯｜初夏蔥爆羊肉惹味補身，年糕湯彈牙清甜暖胃！曬一下我傢日常晚餐，50元三菜一湯，媳婦說你能去開飯店瞭！春去夏來，天氣變得陰晴不定，身體更需要美食的撫慰，滋味濃鬱的傢常好菜上桌，讓脾胃安定，更有精神面對每一天的挑戰。
羊肉性溫，本來就是華人社會傳統的進補首選，不一定要大費周章煮一鍋羊肉爐，用大蔥爆炒羊肉片，不隻惹味下飯，也能攝取充分的蛋白質。
羊肉片先快速汆燙過後，再與爆香過的大蔥、辣椒等辛香料一起拌炒，隻要加少許糖、鹽、紹興酒、醬油調味，簡單卻不枯燥，對於熱愛野性十足的羊肉愛好者來說，魅力十足。
蔥爆羊肉材料：
羊肉片300克、大蔥2條、辣椒半根、醬油1湯匙、紹興酒1湯匙、糖半茶匙、鹽1茶匙
做法：
1.大蔥斜切，紅辣椒切絲，羊肉片放在滾水內氽燙10秒盛起。
2.油滾加入大蔥及辣椒絲炒勻，加入羊肉片快速同炒。
3.加入所有調味料炒勻。
紅燒豆腐材料：
豆腐2塊、薑適量、蒜4瓣、蔥適量、辣椒適量、太白粉水適量、醬油3湯匙、蠔油1湯匙
做法：
1.豆腐切小塊，吸幹水，兩面沾滿適量太白粉。
2.油滾放入豆腐，兩邊煎至金黃色，盛起。
3.燒熱油爆香蒜、薑、辣椒、蔥，放入已煎好的豆腐炒勻。
4.倒入所有調味料炒勻，醬汁煮滾，倒入太白粉水，煮至醬汁濃稠，撒上蔥花。
咸蛋黃幹煸四季豆材料：
四季豆300克、咸蛋黃5顆、無鹽奶油30克、糖半茶匙、紹興酒1茶匙
做法：
1.四季豆去硬邊，切小段；咸蛋黃切碎。
2.油滾放四季豆炸至幹煸狀態，盛起瀝油。
3.小火放入無鹽牛油，煎至融化，加入咸蛋黃，煮至起泡狀態。
4.倒入已炸好的四季豆快速炒勻，加入紹興酒及糖炒勻。
寧波年糕雖名之為「年糕」，但一年365天都買得到，做炒年糕當主食，也受到相當多人歡迎。
其實寧波年糕也可以做湯品，先將肉絲略醃後炒香，加少許薑絲，最後下香菇、大白菜，加水煮滾，咕嚕作響、冒著白煙的湯頭。
集結瞭肉汁的鮮美、白菜的清甜、香菇繽紛的香氣，相當誘人，隻要把年糕入湯煮軟，表面吸附著湯汁精華，就是一道暖胃，又有飽足感的好湯。
白菜肉絲年糕湯材料：
年糕片半包、鮮香菇3朵、大白菜1棵、豬瘦肉150克、水500cc、薑適量、蔥適量、鹽1/4茶匙、醬油1茶匙、紹興酒1茶匙
做法：
1.大白菜切小段，鮮香菇去蒂切絲。
2.瘦肉切絲，加入所有調味料拌勻，醃15分鐘。
3.油滾加入肉絲炒勻，加薑絲炒勻直至豬肉熟透；加入白菜及香菇絲炒勻，倒水煮滾。
4.加入年糕片煮4分鐘至軟，撒蔥花。