入夏後，多給傢人做這幾道菜，酸辣咸香開胃，順應季節健康過夏
入夏後，氣溫越來越高，人體失去大量水分的同時也丟失瞭很多營養。沒食欲、不想吃是常態，長此以往肯定對身體沒有多大好處的。為此，我分享幾道傢常開胃菜供大傢參考。
什麼樣的菜開胃下飯呢？我個人覺得有3點:一是不油膩，天熱本就沒有食欲，看見滿是油的菜誰還能下得瞭口；二是調味品少的菜，眾所周知，調味品多，菜的口感好，可相對口味也比較重，重口味的食材對於炎熱的夏天來說容易上火等；三是顏色不過多的菜品，顏色多就意味著用的菜的種類多，不同的菜對食鹽_油的要求不一樣，攝入過多也會造成身體不適。
酸菜小筍
【食材準備】
酸菜1把、竹筍1把、蒜苔幾根、梅幹菜1小把、小米椒和蒜子適量、鹽、食用油、食用油
【制作過程】
1）我們把酸菜、竹筍、蒜苔、梅幹菜等食材搓洗幹凈，全部切成小顆粒備用。
2）熱鍋冷油，爆香蒜子、小米辣後，倒入梅幹菜，大火翻炒。
3）等梅幹菜稍微變色時，倒入竹筍、蒜苔等食材，大火快速地爆炒。
4）加入鹽調味（少鹽），翻炒均勻，蒜苔熟瞭就可以盛出食用。
肉末酸豆角
【食材準備】
酸豆角1把、瘦肉100克、青紅小米辣適量、蒜子、淀粉、料酒、生抽、食用油
【制作過程】
1）酸豆角泡入水中5分鐘，搓洗一下，去除多餘的酸味和咸味，然後切成小顆粒備用。
2）豬肉泡入水中10分鐘（去除血水），切小塊後剁成肉末，加料酒、生抽、淀粉和水攪拌均勻，醃制10分鐘。
3）熱鍋冷油，煸香蒜子和小米辣，倒入肉末，加入生抽、料酒快速翻炒。
4）等肉末變色後，我們倒入酸豆角，大火快速翻炒。
5）酸豆角變深色後，我們關火，就可以食用瞭。
海帶絲拌筍絲
【食材準備】
酸筍300克、海帶絲100克、小米辣適量、白糖、香醋、食用鹽、芝麻油、蒜子
【制作過程】
1）我們把酸筍放入鍋中焯水，水開約3分鐘後撈出，瀝幹水分，放入碗中。
2）海帶絲泡入水中10分鐘，然後焯水，水開約2分鐘即可撈出（時間太長的話海帶就缺少瞭嚼勁），過冷水後，瀝幹水分放入碗中。
3）取一隻碗，加入生抽、蒜泥、小米辣、白糖、香醋、食用鹽攪拌均勻後倒入海帶和酸筍的碗中，攪拌均勻。
4）倒入芝麻油，拌一拌就可以食用瞭。
粉絲拌黃瓜絲
【食材準備】
黃瓜1條、粉絲1把、小米辣、香醋、白糖、食用鹽、芝麻油
【制作過程】
1）黃瓜加1勺面粉搓洗幹凈，切片後再切成絲，加1勺鹽，拌均勻，醃制15分鐘。
2）粉絲溫水中泡30分鐘後，撈出；鍋中燒水，水開後倒入粉絲，焯水約2分鐘後撈出，過冷水備用。
3）黃瓜醃制好後，我們桃子幾次，去除多餘的鹽分，倒入粉絲中。
4）取一隻碗，加入生抽、香醋、小米椒、食用鹽、白糖、蒜泥攪拌均勻，把它倒入黃瓜絲和粉絲中。
5）我們再倒入1點芝麻油，攪拌均勻，就可以食用瞭。
榨菜肉絲
【食材準備】
榨菜1個、瘦肉100克、青紅椒各2個、料酒、生抽、淀粉、食用油
【制作過程】
1）我們把榨菜表面搓洗幹凈，然後切片後再切成絲，再次泡入水中，去除多餘的鹽分。
2）豬肉泡入淘米水中10分鐘，搓洗幹凈，然後切成絲，加入料酒、生抽、淀粉，攪拌均勻，醃制10分鐘。
3）熱鍋冷油，倒入肉絲快速的翻炒後，加入料酒，生抽、青紅椒，大火再次翻炒。
4）倒入榨菜絲，爆炒一會就可以盛出食用（不要加鹽，因為榨菜是醃制的。）
酸辣萵筍絲
【食材準備】
萵筍1根、胡蘿卜1/2根、小辣椒適量、蒜子、香醋、芝麻油、食用油、食用鹽、白糖
【制作過程】
1）我們把萵筍去皮，洗凈，切成絲，加一勺鹽醃制一會（這樣醃制出的萵筍絲脆又嫩）。
2）胡蘿卜洗凈用刨子刨成絲，然後鍋中燒水，水開加一點點鹽（保持胡蘿卜顏色不變）和1勺油（加油胡蘿卜素才能被釋放出來），倒入胡蘿卜絲焯水，約2分鐘左右撈出，過冷水後備用。
3）取一隻碗，加入生抽、食用鹽、蒜泥、香醋、白糖攪拌均勻。
4）萵筍醃制好後，用水淘洗幾次，去除多餘的鹽水，瀝幹水分後加入到胡蘿卜絲中。
5）把調好的汁倒入萵筍胡蘿卜絲中，再倒入一點芝麻油，攪拌均勻，即可盛出食用。
入夏後，這幾道下飯菜大傢覺得怎麼樣，是不是香辣咸香入味？如果您還有其他食材推薦，評論下方留言，共同交流哦。
【寶媽說】我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的80後老阿姨。工作之餘照顧好傢庭是我最大的樂趣，感謝每一餐帶給我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹飪的，希望您也喜歡。廚藝有限，請多多包涵，歡迎大傢評論、點贊、轉發.