醋溜南瓜絲最忌諱直接下鍋炒，多做這一步，清脆爽口，酸辣入味_美食料理

小武玩游戏

2023-04-18 00:42:08

大傢好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關註帶你領略四海八荒的舌尖美味。

今天為大傢分享一道傢常小炒“醋溜南瓜絲”的做法，由嫩南瓜、青椒、紅椒、大蒜、蔥白等烹飪而成，口感清脆，味道酸辣，南瓜還具有美容養顏的功效，是一道深受廣大朋友們的喜愛。下面介紹詳細步驟，有喜歡的朋友們趕緊學習一下。

食材：南瓜

輔料：青椒、紅椒、生薑、大蒜、幹辣椒

調料：食鹽、雞粉、白醋、辣椒油

【醋溜南瓜絲】——酸辣適口

1.下面開始準備食材

準備嫩南瓜一段，先把南瓜立著切成薄片再改刀切成粗細均勻的南瓜絲，放在盆中倒入清水浸泡五分鐘。

2.下面開始準備輔料

準備青椒、紅椒各一片，都切成青、紅椒絲備用。

準備生薑一塊，切成薑絲備用。

準備大蔥一段，切成蔥粒備用。

準備大蒜一個，切成蒜片備用。

3.下面把南瓜絲、青、紅椒絲焯一下水

鍋內燒水，把南瓜絲控幹水分，水燒開之後，把南瓜絲放入鍋中停留幾秒以後，再把青、紅椒絲放入鍋中，快速地把青、紅椒絲焯一下水，倒出南瓜絲和青、紅椒絲備用。

4.下面開始烹飪

鍋內燒油，油熱以後，放入蔥、薑、蒜和幹辣椒3克一起翻炒，翻炒出香味以後，放入南瓜絲和青、紅椒絲快速翻炒幾下。

開始調味：放入食鹽2克（一勺），雞粉2克（一勺）翻炒化開調料以後，倒入白醋4克繼續翻炒，醋要早一點添加，醋可以使南瓜絲有脆脆的口感，淋入辣椒油5克，淋入辣椒油可以提亮南瓜絲的色澤，翻炒均勻以後即可出鍋裝盤。

好瞭，一道非常簡單又味道鮮美的醋溜南瓜絲就做好瞭。

關註阿飛，每天都有簡單即實用的菜品供你們參考~