餃子餡中加點“它”，比正常做出的好吃，鎖水提鮮鮮香多汁
美食在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，不喜歡也不能說它不是，因為別人可能喜歡，看到漂亮的餃子，口水是不是都快要流下來瞭？餃子好不好吃，全在餡裡。今天小南就給大傢分享秘制餃子餡的秘方，餃子餡中加點“它”，比正常做出的好吃，鎖水提鮮鮮香多汁。
1.可以加雞蛋，無論是肉餡還是素餡，在餃子餡裡打兩個雞蛋，能夠包裹住餡料，讓餡料變得更加嫩滑多汁，是大廚不外傳的小秘訣。有句俗語：“加個雞蛋摔幾下，肉餡吃足7兩水”，可見有多滑嫩多汁，如有肉湯最好加肉湯，加滴邊攪拌，直到成糊狀後，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。調劑餃子時，少量加一點白糖，餃子會有鮮美的海鮮味。
2.可以加好友，做肉餡餃子加入適量耗油，能夠鎖住餃子餡料中的鮮味和水分，包餃子時餡料不出水，煮出餃子來格外鮮美多汁！肉餡餃子中，不喜歡甜面醬味道的，也可以加蠔油代替，另外做餃子餡時如果選擇的肉太肥瞭，就會膩，太瘦瞭，餃子餡不但偏硬，而且口感不好。所以選擇三分肥七分瘦的肉餡是最好的！
3.可以加豬油，豬油也是一種立即能讓餃子變香的寶貝，餃子餡裡加瞭豬油，香味立即不一樣！尤其是素餡餃子，豬油能夠立即改善餃子餡幹澀寡淡的口感，吃一口香味十足！如果傢裡沒有豬油，可以加一點燒開的熟花生油或者豆油，比生花生油味道好很多。每500克餃子餡加2勺豬油，將豬油充分與餃子餡拌勻，美味的餡料就做好瞭！做肉餡時為瞭增加軟滑的口感，通常都要加些水，記得一份500g的肉配上250g的水，做出的餃子餡汁水飽滿。
年復一年日復一日，每天都在重復著一件事情，其實做好一件事情很容易，但是要365天都做好一件事情還是很難得。雖然生活並不如我們想象中的那麼完美，但是也不能虧待瞭我們自己，如果擔心外面的吃食不是很放心，那麼就自己掌廚吧！在自己的廚房裡面創造並且分享美味也是一件很快樂的事情！