媽媽透露：要想辣椒油吃起來更香，光放香料還不夠，關鍵在“它”
媽媽透露：要想辣椒油吃起來更香，光放香料還不夠，關鍵在“它”！辣椒對於中國人來說，其實已經不僅僅隻是食物瞭，更多的是一種交流的語言，一種靈魂，一種生活太多瞭，那麼在中國的餐桌上，很多的人都會問上這麼一句話，那就是你喜歡吃辣嗎？其實問瞭這句話的時候，那麼你的這頓飯才算是圓滿周到瞭。今天給大傢說的就是媽媽透露：要想辣椒吃起來更香，光放香料還不夠，關鍵在“它”。
不管是那些口味寡淡的涼菜，還是色澤清淡的面條，也或者說是味道清淡的饅頭來說，好像他們都是有瞭辣椒的點綴，就能夠迅速變得非常的好吃，有的時候一道菜裡面的辣椒仿佛就是點睛之筆，其實對於各種各樣的辣椒，好像更吸引我們顧客的眼球，辣椒油，辣椒醬，辣椒面等等，他們也是繼續發展瞭新的味道，給人不斷的驚喜。
辣椒油在每個傢庭的廚房當中都是我們能夠見到的辣椒油能夠提交，而且也是我們的菜的口感變得更加的豐富，就算是單獨的吃的話，也是變得非常的美味可口好吃的辣椒油雞的，我在以前的時候媽媽做的某一道菜裡邊都會有色澤紅亮，味道誘人的辣椒油，那個味道吃起來真的是讓人擋也擋不住，忍不住也會問媽媽辣椒有味道，這麼的香氣撲鼻的秘訣，然後媽媽告訴我說，如果你要想做出來的辣椒油非常的香，那麼隻放香料，其實遠遠都不夠的，最關鍵是在於它。
當你在制作辣椒油的時候要加入黃冰糖，黃冰糖它和我們平常中所接觸的冰糖，其實也沒有什麼太大的區別，也算是冰糖的一種瞭，可是黃冰糖的顏色看起來更加的鮮亮，那麼在做辣椒油的時候用瞭黃冰糖，口感上也會變得非常的信念，也會提高辣椒油的飽滿光澤，那麼在知道瞭這個小竅門以後，我們也可以去學習下它的具體制作步驟。
我們首先要準備所有的材料，辣椒面，花椒，八角，食鹽，還有黃冰糖，所有的條件都準備好瞭，以後我們要把適量的食用油倒入到鍋裡，用中火進行加熱，等到油溫升高瞭以後，看這個油溫慢慢上升瞭以後，我們把八角桂皮等調料放到鍋裡邊，炸出香味就可以瞭，在香料他們說瞭以後會變成微黃色的，把它們撈出來，準備一個完備用，把之前加入鹽的辣椒片放入到碗裡邊，這些油溫降低的時候，我們把冰糖放進去攪拌均勻，使它慢慢的融化，最後開火把溫度加熱到六成熱，把這些調制好的食用油分三次加入到辣椒面裡邊，就能夠完成瞭。
制作的過程當中，其實也是有一些需要細節註意到，那麼你做好這些細節以後，辣椒油的口感就會變得特別的好，第一個就是放辣椒面的碗一定最好是用一個耐高溫的，要不然再熱油倒入的時候會發生危險，第二個辣椒面再加入熱油的時候，我們要拿筷子一邊攪拌一邊慢慢的倒入，這樣也是為瞭能夠讓熱油倒入，保證辣椒面的受熱均勻，防止變糊，這樣的郊遊的口感就不會發火瞭，在制作完成瞭以後要記得密封保存，這樣就能夠延長辣椒油的保質期瞭。