無米蛋炒飯，清淡低脂飽腹感強，比米飯香，好吃不胖，越吃越愛
好友建國，體重比較大，幾個月不見，好像又長胖瞭許多。他說最近這段時間莫名的焦慮，喜歡喝奶茶和咖啡，特別是超市裡銷售的那種速溶咖啡，非常喜歡，一天要喝好幾袋，體重增加之後，這才發現去年夏天的運動褲、短袖都小瞭，穿在身上，不再寬松，而是難受。
前幾天的下午，建國來找我玩，閑聊的時候，介紹瞭他最近2周的瘦身計劃，早上出門去早餐店購買豆漿、甜糯玉米、茶葉蛋，午餐的時候，去單位食堂不打米飯，隻吃各種蔬菜和牛肉、蝦仁，晚餐的時候回傢吃，2根香蕉、大個的紅薯和雞胸肉。
建國說：“他吃的比較辛苦，可身體減重卻不那麼明顯”，然後看著我說道：“你覺得我這段時間瘦瞭沒有？”
我笑著說道：“不用看，聽你介紹的這些食物種類，我就知道你的體重肯定是增加瞭”。
建國不解的看著我：“為什麼？我吃的可都是粗糧啊？”
你吃的都是粗糧，我們去超市轉轉吧？
就拿你吃的黑玉米舉例，你看熱量是真高，800多千焦，你再看那種普通玉米才100多千焦，你早餐喝的豆漿，是街頭巷尾早餐店購買的，一定有很多的白砂糖，加上你吃的黑糯玉米，你早餐看似健康，實際上比吃熱幹面還容易長胖。
你說你中午在單位食堂吃，不吃米飯隻吃蔬菜和牛肉、蝦仁，單位食堂炒菜是否油膩，你自己最清楚，你這樣吃，長胖才是正常的。
從超市出來，建國說：“最近一段時間，中午吃的是傢裡給做的無米蛋炒飯，清淡低脂飽腹感強，比米飯香，好吃不胖。”
無米蛋炒飯我還沒有聽說過，是個新鮮食物，要不你給我介紹介紹？
無米蛋炒飯，清淡低脂飽腹感強，比米飯香，好吃不胖，越吃越愛，大傢可以在評論區留言，說說您的看法？您會做無米蛋炒飯嗎？
一、蛋炒飯的熱量到底有多高？
蛋炒飯除瞭好吃之外，熱量也高，很多小夥伴都同我一樣，學習下廚房做飯，最先學會的就是蛋炒飯、西紅柿炒雞蛋、青椒炒肉絲等傢常菜，但是，蛋炒飯雖然好吃，但不一定適合減肥瘦身的小夥伴，這裡的原因是這樣的：
1、蛋炒飯的熱量高，以一碗600克的蛋炒飯舉例，熱量就在900多千卡，大傢可能對900多卡的熱量沒有多少概念，我換算一下，大概相當於吃下8碗米飯，這樣解釋之後，大傢就能明白，蛋炒飯是真的熱量高，吃下去之後，長肉才是正常的。
2、蛋炒飯熱量高，是什麼原因造成的瞭？一碗普通的蛋炒飯，無非就是雞蛋、米飯、油鹽等調味料和一些輔料，比如：豌豆、胡蘿卜、香腸等食材，給蛋炒飯增加熱量的原因，恰恰也就是這些輔料的問題。
3、雞蛋就屬於高蛋白高膳食纖維的食物，當雞蛋遇到米飯之後，營養成分可能不會有所增加，但熱量卻會高出很多。
二、無米蛋炒飯的制作方法？
無米蛋炒飯的原料有很多種，但是大傢通常都會選擇使用菜花、西藍花、毛豆米、玉米粒來制作無米蛋炒飯，今天我們給大傢介紹一款不一樣的，不使用西藍花、菜花，而是使用老豆腐、豌豆、玉米、胡蘿卜、牛肉來制作一碗無米蛋炒飯。
1、牛裡脊切成小丁，放入生抽、食鹽、淀粉攪拌均勻後，分多次少量的加入蔥薑花椒水，讓牛肉粒的口感更加的嫩滑，最後通過攪拌牛肉吸收水分之後，放入食用油鎖住水分。
2、清水鍋中，給玉米、豌豆焯水，在焯水的過程中，可以加入少量的食鹽和食用油，分別將豌豆和玉米粒煮2分鐘。然後再將胡蘿卜丁煮1分鐘，這三樣食材全都焯水之後，過涼水，再次沖洗幹凈，瀝幹水分待用。
3、鍋中放入少許的食用油加熱之後倒出，再次放入涼油，放入我們醃制好的牛肉粒，翻炒至變色後盛出，這樣才能保證牛肉粒的口感嫩滑。
4、牛肉粒處理好之後，清洗幹凈炒鍋，就可以開始處理豆腐瞭，老豆腐捏碎之後，放入沒有油沒有水的炒鍋之中，小火將豆腐中的水分炒至微微變幹的狀態，鍋中的豆腐碎之後盛出。
5、之後就是炒雞蛋，蛋液凝固滑散炒碎之後，依次放入我們處理好瞭的豌豆、玉米粒、胡蘿卜丁、豆腐碎和牛肉粒，快速翻炒均勻後開始調味，放入少許的生抽、食鹽後加入香蔥即可出鍋裝盤。
6、豆腐、玉米粒、牛肉、雞蛋等都屬於高蛋白的食物，這樣制作好的無米蛋炒飯，因為沒有米飯這樣的碳水化合物，所以，熱量會低一些，同時我們要控制食用油和食鹽等調味料的量。
7、老豆腐的口感同菜花、西藍花的口感還是有所不同的，所以，需要按照自己的飲食習慣，將豆腐碎盡量炒幹一些，不然豆腐中的水分含量高，濕漉漉的，不幹爽，那就真沒有西藍花好吃瞭。
三、無米蛋炒飯熱量低的原因？
1、無米炒飯的主要食材，也就是代替米飯的原材料可以是老豆腐、西蘭花或者是其他，比如杏鮑菇也是不錯的選擇，熱量低的原因在於這些蔬菜豆腐的熱量本身就比米飯低，同時又富含膳食纖維。
2、老豆腐、豌豆、玉米粒、胡蘿卜丁絲蔬菜搭配在一起，解饞飽腹的同時，也可能會有米飯類似的口感，同時也要做好控制好食用油的使用量和食鹽的使用量。
四、海帶豆腐湯的做法？
1、海帶清洗幹凈之後，切成小塊，在溫水中泡軟，豆腐和胡蘿卜切成小丁待用。
2、鍋中放入適量的清水，放入泡軟的海帶、胡蘿卜丁，大火煮沸後，放入豆腐，煮熟後放入蔥花、食鹽、胡椒粉進行調味，一碗非常清淡的海帶豆腐湯就做好瞭。
寫到最後，還想囉嗦幾句，無米蛋炒飯，清淡低脂飽腹感強，比米飯香，好吃不胖，越吃越愛。
無米炒飯的主要食材，也就是代替米飯的原材料可以是老豆腐、西蘭花或者是其他，比如杏鮑菇也是不錯的選擇，熱量低的原因在於這些蔬菜豆腐的熱量本身就比米飯低，同時又富含膳食纖維。
老豆腐、豌豆、玉米粒、胡蘿卜丁絲蔬菜搭配在一起，解饞飽腹的同時，也可能會有米飯類似的口感，同時也要做好控制好食用油的使用量和食鹽的使用量。