精選幾道美味下飯的傢常菜，好吃的流口水，簡單易學，營養又健康_美食料理

小小谈美食

2023-04-18 01:21:47

橙色排骨

材料：橙子1個，排骨700克，生薑、大蒜、白糖一勺、鹽一勺、生抽30克、料酒30克。

實踐

1、將排骨放入鵝鍋中焯水，撈出瀝幹水分待用；

2、在橘子皮上均勻抹一層鹽，擦洗幹凈；

3、炒鍋燒熱後，加入植物油炒至出現油條，倒入排骨炒至微黃；

4、加入薑蒜爆香後，加入橙肉和橙皮（橙肉切塊，橙皮切條）；

5、加開水沒過排骨，1600瓦燒開，加鹽1湯匙，糖1湯匙，料酒30克，生抽30克；

5.蓋上鍋蓋再煮20分鐘收濃湯，撒上小蔥；

6.攪拌均勻後裝盤。排骨香而不膩，有橙子的香味，特別好吃！

跳墻佛祖砂鍋雞

配料表：雞肉、香菇、蓮藕、栗子、紅辣椒、紅辣椒、小蔥、薑、蒜、豆瓣醬、醬油

實踐：

1.雞肉切塊，去皮備用。

2.沖洗雞肉。

3、鍋內倒入清水燒開，放入雞肉煮去血水，撈出用冷水沖洗幹凈。

4、鍋中倒入少許油，放入雞皮，小火燒開雞油。

5.從鍋中取出剩餘的雞皮並丟棄。

6.加入蔥、薑、蒜炒香。

7、加入雞塊炒至熟，加入兩湯匙豆瓣醬用紅油煸炒。

8、加入適量的料酒、生抽和老抽，攪拌均勻，然後將雞塊倒入陶瓷鍋中。

9、加水完全沒過雞肉，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮20分鐘。

10或20分鐘後，加入栗子，再燉20分鐘。

11.蓮藕去皮切片，青紅椒切片。

12.將蓮藕片放入陶瓷鍋中，倒入香菇和泡香菇的水。

13.再煮10分鐘。

14.加入青紅椒，蓋上鍋蓋小火煮5分鐘。

農傢脆皮鴨腸

元素：

脆皮鴨腸、香菜絲、薑蒜、豆豉、幹辣椒、青紅椒、色拉油、味精、雞精、鹽、醬油、料酒、蠔油、香油

實踐：

1、鴨腸切成3厘米長的段，放入水中，瀝幹油瀝幹待用。

2、將青紅椒切成0.3厘米的圓片備用。

3、鍋置旺火，留底油，加入配料炒香，加入鴨腸提味，倒入酒和油，炒勻即可上鍋。