精選幾道美味傢常菜，葷素搭配營養豐富，簡單易學又特別下飯
炒杏鮑菇
材料：
杏鮑菇300克，辣椒粉10克，蠔油1湯匙，香油1茶匙，白糖1茶匙，幹辣椒10克，鹽1/2茶匙，醬油1湯匙，1/雞精2茶匙、蔥1份、薑2片、蒜3瓣、花生10克、芝麻10克、植物油50克
1.準備食材
2.將切碎的花生米和芝麻放入鍋中幹炒至熟
3、用手將杏鮑菇撕成纖維狀。厚薄看個人喜好。如果您愛吃甜食，請選擇較厚的。撕裂絕對比用刀切好。
4.放入微波爐加熱4分鐘，瀝幹水分。目的是讓杏鮑菇先熟，去除多餘水分。也可以焯水後瀝幹。
5.幹辣椒切段，小蔥1小段，蒜3瓣，薑2片，切片
6.鍋燒熱後，倒入少許油，直到沒入鍋底
7、加入杏鮑菇，大火翻炒，不斷攪拌。炸至表面呈褐色，然後瀝幹備用。整個過程高度易燃。杏鮑菇比較耐炸，不用擔心糊狀
8、鍋裡再放少許油，下花椒小火炒香。想吃的話可以把花椒去掉
9、待花椒爆香後，倒入幹辣椒、蔥、薑、蒜。這時候加入蔥薑蒜防止糊狀
10、倒入炒好的杏鮑菇，快煮1湯匙醬油，邊攪拌邊攪拌均勻。這時候鍋裡很熱，醬油的香味立刻散發出來。
11、此時關火，加入1茶匙糖、1/2茶匙鹽和1/2茶匙雞精，再加入1湯匙蠔油。如果溫度太高，醬油會變得糊狀
12.開大火將香料炒勻，撒上一茶匙香油，最後撒上烤芝麻和花生，拌勻即可食用。
炒腎
材料：豬裡脊肉1個、花椒半個、紅辣椒半個、鹽半茶匙、薑一小塊、醬油半茶匙、水淀粉2茶匙、白酒1茶匙、植物油2茶匙、糖半茶匙
生產過程：
1、剪掉腰部內側的白色筋膜，用斜刀從內側剪掉耳朵；
2.切小塊，燒開水，加入幾滴白酒，放入豬裡脊煮10秒，撈出沖洗幹凈；
3、生薑切段，青紅椒切段；
4、鍋中油燒熱，放入薑片和青紅椒爆香；
5、倒入豬腰肉，倒入少許白酒翻炒幾下；
6、調味調味，撒上適量醬油，加少許鹽，加少許糖，蓋上水淀粉，邊炸邊不停攪拌。
丸子砂鍋
材料：袋裝素丸子400克，法豪香菇晶粉50克，蔥薑末30克，花椒粉15克。
調料：八角8克，鹽4克，味精6克，花椒5克，醬油7克，十三香3克，鮮湯300克，色拉油50克，適量芡實粉適量。
實踐：1.香菇用水焯一下，撈出放涼待用。2、鍋內燒熱色拉油，加入薑末爆香，加入八角、花椒爆香，加入鮮湯、醬油、素丸子、香菇、水晶粉。煮熟後加入鹽和十三香。