谷雨即將來臨，值此春夏換季之際，這八道養生菜多吃，保持健康
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
山藥蔬菜丁
食材：淮山1根，紅、黃、綠彩椒各1個，油、鹽各適量。
具體步驟：
淮山削去外皮，切成小丁，放入清水中浸泡，防止氧化發黑。
紅黃綠三色彩椒去籽，切成與淮山大小般的小丁。
炒鍋燒熱，加入適量底油把切成丁的淮山倒入鍋中翻炒，加少許清水燜煮至斷生。
三色彩椒丁加入鍋中，與山藥丁翻炒熟，加少許鹽調味即可。
苦菊拌香幹
【食材準備】：
苦菊、五香豆腐幹、花生米、蒜、生抽、蠔油、醋、鹽、糖
【制作步驟】：
1、 苦菊清洗幹凈去掉老根，切成寸段，五香豆腐幹切成條，大蒜切末，花生米用開水浸泡5分鐘，撈出控幹水分備用。
2、 不開火，將花生米倒入鍋中，再加入適量食用油拌勻，開小火翻炒5分鐘，把花生米炒至香酥，盛出備用。
3、 將苦菊、豆腐幹、花生米倒入沙拉盤中，再加入蒜末、生抽、蠔油、醋、鹽、糖調味提鮮，所有食材一起攪拌均勻即可。
荷蘭豆炒山藥
食材：荷蘭豆、山藥
配料：蒜
調料：油、鹽、水淀粉
詳細做法：
1、食材處理：荷蘭豆頭尾去蒂，洗幹凈；山藥削皮切絲，用鹽水洗掉粘液；蒜切末。
2、起鍋燒油，油熱下蒜末炒香，倒入荷蘭豆和山藥翻炒，感覺鍋比較幹的時候往鍋邊淋一些水淀粉或者水，繼續翻炒，全程2-3分鐘無需太久，臨出鍋之前撒一些鹽調味即可。
洋蔥炒雞蛋
1、一個去好皮的洋蔥切成小塊，再切點蒜片，青紅椒片，泡發好的黑木耳備用。小碗打入3顆雞蛋，用筷子充分的攪拌均勻。
2、調個料汁，小碗加入一勺生抽，少許的老抽上色，蠔油，食鹽，白糖，一勺玉米淀粉，最後倒入小半碗的清水，充分攪拌均勻備用。
3、鍋中水燒開後，把木耳倒入鍋中，焯水兩分鐘，撈出來控幹水分備用。另起鍋油熱後把雞蛋液倒入鍋中，快速劃散炒熟，先盛出來備用，把蒜片和小米椒放入鍋中炒出香味。把洋蔥放入鍋中，快速的翻炒至斷生。把青紅椒和木耳放進來炒至斷生，倒入調好的料汁，雞蛋，把所有食材翻炒至入味之後，就可以瞭。
金針菇燉豆腐
食材：金針菇、嫩豆腐、香菜、小米辣、小蔥、辣椒粉、蠔油、淀粉、白砂糖、食鹽、雞精、生抽
做法：
（1）金針菇撕開洗凈，嫩豆腐沖洗一下切塊，香菜洗凈切碎，小米辣和小蔥切圈。
（2）調味汁：碗中加入適量的辣椒粉、蠔油、淀粉、食鹽、雞精、生抽、白砂糖、適量的清水，用筷子充分攪勻均勻備用。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱後爆香蔥薑蒜末和小米辣，下入金針菇和豆腐。
（4）然後再倒入調味汁，蓋上鍋蓋，大火燉開，轉小火燉至湯汁濃稠食材入味。
（5）關火出鍋，再撒上適量的香菜，點綴一下盛出即可開吃瞭，做法簡單，豆腐滑嫩可口，低脂低卡，減脂傢常菜必備！
菠蘿糖醋排骨
食材：排骨、菠蘿、薑片、蔥段、蔥花。
做法流程：
1.排骨剁成小塊，清洗幹凈，然後冷水下鍋焯水，加入料酒薑片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝幹水分備用。
2.菠蘿去皮，清洗幹凈，然後切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入排骨煸炒，煸炒至排骨兩面金黃。
3.接著放入薑片和冰糖一起翻炒均勻，炒至冰糖融化後，再加入適量的生抽、老抽、蠔油、料酒、陳醋和食鹽，繼續翻炒上色。
4.然後倒入沒過排骨的開水，接著中小火燉煮30分鐘，再倒入菠蘿大火翻炒收汁，最後撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
茄汁蝦仁
準備食材：蝦仁，白芝麻，蒜末，薑絲。
做法步驟：
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗幹凈後加入薑絲、淀粉，抓拌均勻醃制十分鐘。
2、調醬汁：碗中放入番茄醬、醬油、白糖、胡椒粉、黑胡椒粉，攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油，油熱後放入蝦仁煎一下，煎至蝦仁變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入黃油和蒜末炒出香味，再放入炒熟的蝦仁翻炒均勻，倒入提前備好的醬汁燜煮一會兒。
5、煮至醬汁濃稠，撒上白芝麻即可出鍋裝盤開吃。
綠豆芽拌芹
【用料】：綠豆芽，芹菜，花生油，蔥，薑，鹽，生抽，香醋，蠔油，花椒，幹辣椒
【做法】：
1、芹菜去根去葉洗凈切成小段
2、綠豆芽洗幹凈去掉豆皮
3、鍋中燒開水倒入綠豆芽氽燙至透明撈出
4、倒入芹菜氽燙1分鐘
5、蔥薑切末
6、芹菜和綠豆芽晾涼倒入一個大碗中
7、加入蔥薑末
8、生抽、蠔油、鹽和香醋倒入一個碗中拌勻備用
9、將碗汁倒入菜中
10、鍋中倒入油燒熱後放入花椒和幹辣椒段爆香關火
11、將花椒挑出，熱油倒入菜中拌勻即可食用
【小技巧】：綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點薑絲，中和它的寒性。拌綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強減肥作用。不喜歡吃辣的可以不放辣椒。
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