美味營養的幾道傢常菜，看著就好吃，下酒下飯，傢中待客特受歡迎
炒河蝦
材料：河蝦、薑、蔥、紅辣椒、蠔油、醬油、鹽、油、糖、料酒。
實踐：
1.河蝦去須，蝦爪洗凈；將小蔥、薑切碎和紅辣椒切成環狀。
2.將油放入熱鍋中。油熱後加入蔥花和普丁爆香，然後加入河蝦炒勻。
3、炒河蝦；加入適量蠔油、生抽、鹽調味，加入紅辣椒小火爆香。
4.倒入料酒，蓋上鍋蓋煮2分鐘。關火，加入糖繼續翻炒，直到糖粒溶解出鍋。
香菇肉豆腐
材料：豆腐400克、豬肉100克、雞蛋2個、香菇10克、青椒3個、燈籠椒2個、豆瓣醬1茶匙、白糖少許、生抽、鹽、老抽、小蔥,和生薑。
實踐
1、準備好食材，豬肉、豆腐、青紅椒、泡好的香菇、雞蛋等。
2、青紅椒斜切片，蔥薑蒜切碎待用；將豬肉切成薄片；將豆腐稱重並切成塊。
3、將切好的豆腐放入油鍋中炸至兩面金黃緊實。
4、雞蛋打入鍋內煎至熟，切塊撈出待用。
5、鍋內留油，將五花肉炒至變色，加入蔥、薑、蒜、豆瓣醬爆香。攪拌均勻，加入炸豆腐和泡發的香菇；將水加入2/3的材料中，用大火煮沸，然後轉中火煮幾分鐘。
6.煮至湯汁收幹，加入煎好的雞蛋和青紅椒；攪拌均勻，加少許鹽、糖、生抽調味；攪拌均勻，加水勾芡；攪拌至濃汁濃稠，淋在炸好的配料上，關火。
香辣幹鍋雞
材料：小藥材雞半隻、洋蔥半個、紅辣椒半個、藕1根、芹菜3片、大蒜5片、薑5片、幹紅辣椒5片、香蔥2片、10片花椒粒、白芝麻少許、料酒2湯匙、胡椒粉少許、生抽2湯匙、郫縣豆瓣2湯匙、糖1湯匙、鹽少許
實踐：
控制水分，將雞肉洗凈切塊，加入料酒、胡椒粉、鹽、薑片拌勻醃30分鐘。
蓮藕去皮切成薄片，紅辣椒切條，芹菜切片，蔥薑切片，蒜切丁，紅辣椒洗凈曬幹。
鍋內放油，油溫達到70%時，將醃好的雞塊放入炸鍋。當雞塊呈金黃色，可以很容易地用竹簽刺穿時，雞肉就熟瞭。拿出來控油。
將蓮藕片放入油中炸。炒鍋留少許底油，先下花椒小火炒熟，撈出，薑蒜爆香，加入蔥花
加入幹紅辣椒和郫縣水糊爆紅油，翻炒幾下。倒入炸好的雞塊、藕片、料酒、生抽和糖翻炒。
加入紅辣椒、芹菜拌勻。出鍋前撒上白芝麻和切碎的香蔥。