美味經典的幾道傢常菜，看著就有食欲，顏值高又下飯，味道棒極瞭
酸菜魚
配料表：魚、酸菜、食用油、鹽、極鮮醬油、花椒粉、料酒、薑、蔥、淀粉、雞精、胡椒粉
實踐
1.準備好食材，把店裡的魚殺瞭，酸菜是酸菜的一種，用來做酸菜魚
2、將魚切成薄片，用鹽、洋蔥、薑酒汁、特鮮醬油、胡椒粉、淀粉醃制一小時。
3、起鍋冷油，爆香蔥花和薑末，加入酸菜一起炒。
4.註入骨湯，燒開，加入魚骨和魚尾
5.大火燒開，加入魚片一起煮。藥明後加入鮮醬油、鹽、料酒和雞湯，拌勻後倒入大碗中。
6、點燃第二鍋，加入油和花椒炒香，撒上煮好的酸菜拌勻。
虎皮鳳爪
配料表：鳳爪、薑、蒜、幹辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老幹媽醬油、香油、白醋、米.
實踐
1、主料：雞腿；配料：薑、蒜、幹辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老幹媽醬油、香油、白醋、蜂蜜；
2、將洗凈切片的雞腿放入水中，加入料酒和薑片煮2分鐘左右，撈出；
3、雞腿用水泡一下，洗去浮沫；
4、雞腿表皮擦幹，刷上水、蜂蜜和白醋的混合液，然後拍幹，防止炸時飛濺；
5、鍋內倒入油加熱至50%~60%，放入雞腿翻炒；（別忘瞭蓋鍋蓋，註意不要濺油）
6.炸雞腿瀝幹水分，用冷水（最好是冰塊）浸泡至少1小時；
7、泡發時準備調料，薑、蒜、幹辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老幹媽豉油、芝麻混合油入汁備用；
8、將泡好的雞腿上鍋蒸熟。約15分鐘後，將醬汁淋在蒸好的雞腿上，拌勻再燉20分鐘。
肉類部門
實踐
1、先將肉切成2角厚的薄片，再切成2-5角寬，8角長的斜片，用紹酒和精鹽醃制，然後用淀粉和芝麻油。
2.將紹興酒、香油、糖、醋、味精、醬油和淀粉鹵汁放入小碗中備用。
3.取一個大勺子，盛滿油（多加點油）。炸至七層時，用勺子將肉部分煎至金黃色，撈出。
4.湯匙少留底油，將蔥、薑、蒜、黃瓜片、冬筍炒幾下，放上炸好的肉，再把真醬倒入湯匙，倒扣瀝幹蘸上香油數次，裝盤即可。
海帶沙拉
實踐：1、清理藻類。切成條狀或立方體。鍋中燒開水，倒入料酒，將磨碎的紫菜放入熱水中焯2分鐘。取出，瀝幹水分，放在一邊冷卻。2、蒜瓣切末，剁碎，翻炒幾下爆香，留一些備用。將歐芹切片或將洋蔥和大蒜剁成蒜末備用。
3、將醋、生抽、雞精、糖、鹽倒入碗中拌勻。在混合的碎海藻中加入香菜或大蒜和切碎的大蒜。