美味簡單的幾道傢常菜，好吃不容錯過，爽口下飯，學會不用下館子_美食料理

小小谈美食

2023-04-18 03:21:15

煎鍋

材料：山藥400克、五花肉1塊、青紅椒各半、洋蔥各半、大蒜3瓣、大蔥3克、藥明、幹紅辣椒片少量、植物油、豆瓣醬2湯匙、醬油少許、料酒2湯匙、白糖1茶匙、鹽少許、雞精適量、白醋適量。

實踐：

1、山藥去皮切成細條（山藥條盡量細，否則厚瞭不容易炸），然後放入微鹽水中，以免氧化變黑；

2、青紅椒切細條，洋蔥切細條，蔥薑切片，蒜切丁；

3、鍋置火上，加少許油，放入切好的五花肉，炒至生，備用；

4、鍋內倒入少許油，加入切碎的幹紅辣椒和洋蔥炒香，再加入蔥、薑、蒜炒香；

5、加入五花肉片和豆瓣醬拌勻，加入瀝幹的山藥條和其他調料炒約五分鐘至調味入味；

6、最後加入青紅椒片翻炒均勻。

酸菜燉豬血腸

元素：

酸菜、豬肉、血腸、醬油、蠔油、鹽、蔥薑、料酒、花椒、花椒粉、八角

實踐：

1.酸菜刮凈，血腸切塊；切小蔥，切小蔥和薑。

2、鍋內倒入水燒開，放入五花肉煮幾分鐘，去浮沫和血腥味，換清水煮至熟，切成薄片備用。

3、熱鍋放少許油，放入蔥薑爆香，加入酸菜末翻炒均勻。

4、加入高湯和酸菜，再加入肉片，加入料酒、生抽、胡椒粉、花椒粉、蔥花、薑片、八角，大火燒開，轉大火慢燉小火約20分鐘。

5、鍋中放少許鹽和蠔油調味，最後放入血腸小火燉至血腸變色，撒上蔥花即可。

蒜香排骨

配料：排骨、薑蒜末、醬油、料酒、鹽、糖、白酒、黑胡椒粉、淀粉。

實踐：

1、排骨洗凈，加入蔥花、薑末、蒜末，適量生抽、料酒、鹽、黑胡椒拌勻醃半小時。

2.將醃好的排骨沾上一層薄薄的淀粉。

3、取一鍋，淋上一層沒蓋過排骨的油，油熱後放入排骨，炸熟撈出。

4、再燒一鍋油，放入蒜末和幹辣椒碎，炸至金黃，放入排骨，中火炸至蒜末裹在排骨上，熄火上桌。

5.完成！隻需擠一點檸檬汁。