美味可口的幾道傢常菜，色香味俱全，簡單營養，好吃還不膩_美食料理

小小谈美食

2023-04-18 03:21:18

蒜蓉雞翅

材料：雞翅400克，醃料100毫升，蔥花少許，蒜末少許，青椒末少許，食用油20毫升，白糖10克。

實踐

1、雞翅洗凈，分別用兩把斜刀切開，入油鍋炸至變黃，撒少許糖調味。

2、同時加入100ml的醬汁醃料和100ml的水。

3、蓋上鍋蓋，小火慢燉15分鐘。揭蓋收汁，加入蒜茸、蔥花、花椒炒香。

4.香料在熱油中炸開，與雞翅混合。

韭菜肉絲

配料韭菜苔、豬肉片、蔥薑、醬油、色拉油

實踐

1.將肉切片，加入蔥、薑、鹽和醬油醃制15分鐘

2、醃制豬肉末的唯一方法是將韭菜苔洗凈，切成2.5-3厘米長的段。

3、熱鍋燒熱油，放入醃好的肉絲炒至肉變色，加入韭菜苔，翻炒1分鐘出鍋。

魚和蘑菇肉丸

元素：

香菇10個；泡好的紅辣椒30克剁細，薑末15克，蒜末20克，蔥花適量；鹵餡調料：肉末150克，鹽，料酒，生抽，薑末，雞粉，水，淀粉糖20克，醋15克，醬油15克，料酒10克;適量的水和淀粉

實踐：

1、肉去皮切片，剁細，肉餡加少許鹽，加適量料酒、少許醬油和薑末拌勻調味，加適量水攪拌均勻。粘稠，加入適量淀粉，繼續打發成型，最後加入適量香油拌勻備用。

2、加入花椒粉、薑末、蒜末、蔥花備用。把糖醋醬的所有調味料混合在一個碗裡。最後，用淀粉將又厚又圓的香菇泡在鹽水裡。沖洗前靜置幾分鐘。

3、水燒開加鹽，放入香菇焯水兩分鐘，將肉餡塞進丸子裡放入香菇，蒸10分鐘，水開後撈出瀝幹。給香菇澆水備用，根據盤子的大小擺好香菇。

4、熱鍋倒入油，倒入薑末用小火翻炒幾下，加入蒜末爆香，加入泡椒末邊炸邊炸至油變黃變香，淋上甜的和酸醬拌勻，蓋上香菇的水燉熟，最後加入淀粉勾芡，淋在丸子上，撒上蔥花。