美味又營養的幾道傢常菜，換著花樣做給傢人吃，香噴噴的特下飯_美食料理

小小谈美食

2023-04-18 03:21:21

幹鍋香腸

1.肥腸切成這麼長的一段，放在一邊。

2、蒜瓣用刀敲開，薑切碎，燈籠椒切丁待用

3.洋蔥和大蒜切碎備用

4.鍋裡放油，倒入切好的香腸開始炒，倒入少許米酒繼續炒，少許白酒也可以，多翻炒幾下，然後加入薑蒜繼續炒，加幾滴小辣椒，老抽，改色，註意不要用太多，否則顏色不好看，如果顏色太深，用生抽調味，然後加一茶匙糖提鮮，然後放洋蔥，等洋蔥熟瞭，到時候加入蒜頭翻炒。多煎幾下就出鍋瞭。

苦瓜紅燒排骨

原料：

排骨500克，苦瓜1條，紅辣椒1個，豆豉適量，色拉油少許，冰糖2克，雞精2克，大蒜5克，料酒5克，料酒10克酒、生抽、老抽5克

實踐

1、排骨切塊，洗凈，焯水去血沫；苦瓜切塊，紅辣椒切塊，蒜切塊備用

2、鍋內油燒熱，排骨用小火煎至水沒瞭，加入蒜頭和豆豉炒香，再調生抽、老抽、冰糖，加入開水味道和顏色會覆蓋肋骨

3、鍋開後倒入料酒，改中火，蓋上鍋蓋用文火煮約40分鐘至排骨半熟，加入苦瓜塊再煮十分鐘，再加入紅辣椒塊。瀝幹湯汁，調好雞精，起鍋

紅燒白菜五花肉

材料：五花肉、大白菜、蔥、薑、鹽、八角、花生油、醬油、蠔油、味精或雞精。

實踐：

1、五花肉切片，白菜葉撕成片（一般不用白菜葉）。

2.蔥、薑切絲。

3、鍋中加入開水，燒開後放入肚中焯水變色，撈出。將大白菜放入鍋中。

4、煮熟的肚皮加入蔥薑、八角、味精或雞精、醬油、蠔油、花生油醃制幾分鐘。

5、把醃好的肚皮放在白菜上，蓋上醃肉剩下的汁。

6.將五花肉和白菜放入蒸鍋。

7、燒開後蒸10--15分鐘。（視大白菜的脆度，時間可適當延長）。