精選幾道適合春天吃的傢常菜，美味簡單下飯，上桌比肉菜還受歡迎
炒豆芽粉絲
準備：粉絲、豆芽、蔥、蒜、鹽、食用油、蠔油等。
【實踐】
第一步，準備一把粉絲，放入盆中，倒入適量熱水，浸泡30分鐘，將粉絲泡軟，撈出瀝幹水分。
第二步：將粉絲放入大碗中，加入適量的醬油和食用油，用筷子攪拌均勻，靜置2分鐘，將粉絲塗上顏色。經過這一步，粉條就可以分得很清楚瞭，順滑的Q彈也很好吃。
第三步，將黃豆芽摘洗幹凈，瀝幹水分。洋蔥、蒜片、幹辣椒絲。
第四步：在鍋中倒入適量的油，加熱。轉動平底鍋，用熱油潤濕平底鍋。鍋裡的油抹好後，倒出熱油，加入少許冷油。這一步多做，粉絲就不會粘鍋瞭。
步驟5：加入蔥花、蒜末和幹辣椒，炒香。倒入粉絲，用小火快速翻炒，讓粉絲散開不粘在一起。
第六步：開大火，倒入豆芽，加入適量鹽和蠔油，翻炒半分鐘，讓粉絲和豆芽充分入味，倒入少量水，蓋上鍋蓋起鍋小火慢燉半分鐘，然後關火，盛入砂鍋中即成。
洋蔥炒大蝦
材料：蝦仁，洋蔥，油，醬油，蒜頭，黑胡椒，魚露，料酒，薑
實踐：
1、蝦線取出，洗凈瀝幹，加入蔥、蒜、薑、藥明。
2.鍋中燒熱少許油，將蝦仁煎至微黃。
3.鍋中油燒熱，加入蔥、蒜、薑爆香。
4、將炸好的大蝦倒入鍋中翻炒。同時滴幾滴魚露直接在鍋底快速爆香。.
5、同時加入半勺料酒，然後加入生抽，加入黑胡椒粉攪拌均勻。
蝦和山藥
材料：山藥200克，河蝦350克，油適量，鹽適量，胡蘿卜適量，青椒適量，料酒適量，生粉適量，雞精適量香精、香油適量
實踐
1.準備水淀粉、薑片、胡蘿卜片、青椒片
2.蝦洗凈瀝幹水，用它在蝦背上刮一下，不要切
3.加入鹽、料酒和生粉，拌勻放入冰箱冷藏2小時
4.山藥去皮洗凈切片泡水防止變硬
5.鍋裡的水燒開後，放入山藥燙一下撈出
6.熱鍋倒油，熱油下蝦仁炸至變色，撈出
7.留底油加入薑片爆香
8.加入山藥片、胡蘿卜片、青椒片，加鹽翻炒均勻
9.蝦回鍋，倒入料酒攪拌均勻
10.加入雞精攪拌均勻
11.加水淀粉勾芡
12.最後加入少許香油攪拌均勻，起鍋