精選幾道色香味俱全的傢常菜，營養美味，簡單易做，全傢都愛吃_美食料理

小小谈美食

2023-04-18 03:21:38

蔥燒黃魚

原料：黃花魚、蔥、薑、鹽、醬油、料酒、藥材

做法：1、黃花魚洗凈，用花刀敲打，均勻撒少許鹽醃制半小時。

2.大蒜切段，薑切末。

3、鍋中油燒熱，將黃花魚醃好，兩面煎至金黃，放入切好的薑片和蔥花，倒入醬油、料酒、藥材和一小杯水。

4.文火慢燉至水收幹，盛入盤中，撒上小蔥和紅辣椒裝飾

幹炸裡脊

材料：

豬裡脊肉300克，雞蛋1個，植物油適量，鹽3克，胡椒粉1茶匙，料酒1/2湯匙，面粉2湯匙，淀粉50克，鹽和胡椒粉適量，

實踐：

1.裡脊肉切成薄片，裝盤，加少許鹽、胡椒粉、料酒拌勻，醃15分鐘

2.將蛋黃、面粉、淀粉和少許油混合調成糊狀，加入醃好的裡脊，拌勻備用

3.鍋內油燒熱至6-70%，加入裡脊肉炸至金黃凝固，撈出

4.油溫升至7-80%，加入裡脊肉炸至外脆內軟，取出裝盤，淋上椒鹽或番茄醬即可服務

烤繭

原料：

繭、薑、蔥、幹辣椒、鹽、白芝麻少許、淀粉適量

實踐：

1、將蠶繭洗凈，鍋中燒開熱水，水中加入適量食鹽，然後將洗凈的蠶繭放入鍋中煮十分鐘左右，撈出瀝幹水分。

2、取出繭和蛹晾幹兩分鐘，然後用剪刀從中間垂直剪開繭，剪掉繭黑色部分，剩下的放在盤子裡。

3、在蠶繭上撒上少量淀粉，使蠶繭均勻地裹上淀粉。

4、蔥、薑切塊，幹辣椒切段。

5.在平底鍋中加熱油。油溫應控制在70%熱度。倒入繭中煎十分鐘左右。

6、鍋內留少量底油，下蔥、薑、花椒炒香，下繭，加鹽，白芝麻繼續炒五分鐘。