農村刺藤喬木上生長的這種野菜，采摘時間短，卻有健胃的食療功效
以前在困難時期，農村可以說很少能看到翠綠的植物，因為都讓人采回傢吃瞭，聽老一輩的人講，在最困難的時候，他們還吃過草根呢！特別是在每年青黃不接的時候，樹上剛發出細嫩的樹芽，或者是山上的野菜、野草、野果子、野生菌等隻要是能夠吃的東西都會被人采回傢吃掉的，有些不能吃的植物也有人因為太饑餓采來食用，因此導致中毒的也有很多。今天我們就來說一種能夠吃的野菜“樹頭菜”。
樹頭菜和別的野菜不太一樣，它嚴格來說是一種樹木上剛發出的樹芽，這種菜隻有它還是樹芽的時候可以吃，等它的樹葉長老的時候是不能吃的，跟我們以前說到過的香椿芽很像，不僅是生長方式相似，就連外形也是很像的，如果是對它們不是太瞭解的人，可以說是難以分辨的。樹頭菜在雲南被叫做“刺包菜”，因為它是生長在一種叫刺藤喬木上的傘狀嫩芽，這種嫩芽一般在每年春季的時候采摘食用的，因為那時候的樹頭菜肥大鮮嫩，看著就有食欲。
樹頭菜不像直接生長在地面上的野菜一樣讓人感覺很臟，它給人的感覺就是很幹凈，是那種嶄新的幹凈，從遠處看好像是開在枝頭的花朵一樣美麗。樹頭菜一般生長在山地、丘陵溝谷、溪邊濕潤的地方，在我國廣東、廣西、雲南等地有生長，大多數在國外的尼泊爾、印度、錫金、緬甸、老撾、柬埔寨及越南等自然條件艱苦的地方生長。樹頭菜的嫩莖葉裡含有粗蛋白、人體必需的氨基酸都遠遠高於普通的蔬菜，因此說它是一種營養豐富的野菜非常有開發的價值。
樹頭菜的食用方法也有很多，可以炒著吃，也可以涼拌食用，最好是在烹飪之前先在沸水中焯一下，這樣可以去除野菜裡原有的苦味，讓野菜烹飪之後口感更好，因為樹頭菜是季節采，它是有時間限制的，過瞭嫩芽期就不能食用瞭，因此經常被用來做成醬菜，醃漬存儲起來，啥時候想吃就啥時候吃，很方便也很美味，還能起到食療的作用。因為樹頭菜具有有清熱解毒，健胃的功效，經常用於痧癥發熱，爛瘡，蛇咬傷，胃痛，風濕性關節炎等癥狀，內服、外用都是可以的。
樹頭菜的嫩莖葉因為有時間性，也可以采摘回來曬幹備用，到冬天的時候當幹菜食用也是很不錯的，這種又好吃又有食療價值的野菜可以說是大傢的最愛，因此樹頭菜深受大眾歡迎，經常是人們餐桌上的寵兒。你喜歡嗎？歡迎留言交流哦！