請客吃飯倍有面子的幾道傢常菜，美味誘人，下酒下飯，客人都誇贊_美食料理

小小谈美食

2023-04-18 04:41:28

牛肉洋蔥肉

實踐：

1、牛肉切塊，加入蛋清、料酒、老抽，醃十分鐘，加入淀粉和食用油。

2.鍋中油燒熱後，將一半的紅蔥頭和蒜末爆香。加入牛肉翻炒至差不多熟瞭，然後加入剩餘的洋蔥、生抽、鹽、雞高湯、白胡椒粉和香油。在不斷攪拌的同時煎炸，然後從鍋中取出。

雞宮保

原料：雞腿肉、花生米、黃瓜、洋蔥、紅幹辣椒、花椒、生抽、老抽、糖、鹽、醋、淀粉、料酒。

實踐：

1.去骨雞腿切成小方塊。

2、用一勺料酒、半勺食用油、半勺鹽和一勺淀粉，醃十分鐘入味。

3、蔥切2厘米長的段，黃瓜去皮切丁。

4、花生用熱水泡軟，剝去外皮瀝幹水分。然後放入油鍋炸至表面焦黃，撈出備用。將醃制好的雞塊放入鍋中翻炒片刻，撈出備用。

5.鍋內留油，加入幹紅辣椒和蔥爆香，加入黃瓜丁和雞肉佈丁炒香，然後加入香料，糖2勺，醋2勺，生抽1勺醬油、老抽1勺、鹽適量。

6、邊炸邊翻炒，最後放入花生米，蓋上水淀粉收汁。註意事項：要想做出好吃的宮保雞丁，就要用到雞腿，雞腿更香嫩。花生在炒之前要先下鍋，以免在鍋裡炒久瞭，影響花生的脆度。

炒腎

材料：豬裡脊肉2塊，青椒30克，紅椒30克，

調料：薑、蒜、蔥、泡椒、料酒、鹽、淀粉、味精、花椒、醬油、高湯、香油、色拉油。

實踐：

1、薑、蒜去皮剁碎，大蔥、泡椒斜切成片，豬裡脊去筋膜，一分為二，裡脊去油，加花紋，加入料酒、鹽、水淀粉，拌勻上粒.

2、用鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、高湯、淀粉、香油調成醬汁。

3.油鍋燒熱，放入腰子爆開，撈出瀝油，留鍋底，加入泡椒、蔥、薑、蒜爆香，加入青紅椒末拌勻後倒入腰子和芡汁，收汁後攪拌均勻。