解饞下飯的幾道傢常菜，百吃不厭簡單美味，招待客人也能撐場面_美食料理

小小谈美食

2023-04-18 04:41:33

肥牛金針菇

材料

蔥、薑、蒜、花椒、肥牛、金針菇

實踐

1、肥牛肉從冰箱裡拿出來，提前解凍。不需要完全融化，稍微軟一點，掰開即可。

2.金針菇切去尾巴，洗凈撕開

3.將蔥、薑、蒜和辣椒圈爆香，加入金針菇翻炒。

4.將沸水倒入材料中，然後加入鹽、醬油和油，轉中火煮片刻。

5.旁邊另起一鍋，開水焯肥牛肉，變色後迅速撈起

6.轉大火，將牛肉倒入鍋中煮2分鐘，出鍋撒上一把熟白芝麻和蔥花、胡椒粉

香辣雞胗

材料：雞胗、青紅椒、幹辣椒、洋蔥、料酒、鹽、雞精、芝麻、生抽、蠔油

實踐：

1、雞胗切小片備用；將青紅椒切成斜片；幹辣椒切段，蔥、薑切末；

2、鍋中油燒熱，加入幹辣椒、蔥花、藥明炒香；

3、倒入切好的雞胗和料酒翻炒；加入生抽和蠔油調味；

4、炒至雞胗熟透，加入青紅椒、鹽、雞高湯拌勻，撒上芝麻即成。

西紅柿炒花椰菜

配料表：花菜、番茄醬、番茄、油、蔥、醬油、鹽、糖

實踐

1、花菜去根，用刀切成小花，然後用清水沖洗幹凈；番茄洗凈，去皮，切成小方塊；

2、鍋內放入適量熱水，大火燒開，將菜花小朵放入鍋中煮1分鐘，撈出瀝幹待用；

3.用中火加熱鍋中的油。60%熱時，加入蔥花爆香，再加入番茄醬翻炒片刻，再加入少許水燒開；

4、將菜花小粒和番茄粒放入鍋中，加入生抽、鹽、糖翻炒均勻；

5.最後把湯勾芡裝盤，撒上蔥花。