解饞下飯的幾道傢常菜，好吃的流口水，簡單易做，營養又美味_美食料理

小小谈美食

2023-04-18 04:41:34

辣椒醬烤茄子

原料：茄子、青椒、紅椒、大蒜、洋蔥、辣椒醬、醬油、鹽。

實踐：

1、茄子切長條，泡水，撈出晾幹，青紅椒切絲，蒜切碎。

2、鍋內倒入平時兩倍量的油，炒至七八歲，然後放入茄子，將茄子煎至軟爛半熟，即可食用。

3.鍋中留少許油，爆香蒜蓉，加入辣椒醬和生抽爆香，倒入茄子。

4、加入青紅椒，大火炒至生，加少許鹽，撒上蔥花。

糖醋虎皮鵪鶉蛋

實踐：

1.將鵪鶉蛋煮熟，去殼。

2、鍋內倒入油，加熱至60%火力，加入鵪鶉蛋，小火慢炒。

3.炸至金黃色，呈虎皮狀。取出油並檢查以備後用。

4、鍋中倒入少許底油，倒入番茄醬翻炒幾下。

5、倒入糖和醋快速翻炒。

6、翻炒幾下，糖醋汁很快就會變稠並形成小泡泡（可以加少許水也可以不加）。

7.加入炒好的虎皮鵪鶉蛋。

8、翻炒均勻，收汁，每個鵪鶉蛋刷上糖醋汁，撒上白芝麻出鍋。

可樂雞翅

原料：

雞翅500克，可樂1罐，蔥10克，薑10克，蒜10克，鹽5克，胡椒粉5克，料酒20克，雞粉3克，雞粉3克雞精25克，味精25克，醬油25克，老抽10克

實踐：

1、雞翅洗凈，用刀兩面切開，加入20克料酒、15克生抽、2克鹽醃制20分鐘。

2.將蔥、薑、蒜洗凈，蒜、薑切片，蔥切細末

3、鍋裡放30克色拉油，用大火把油燒到70%熱度（就是油面冒出很多青煙就是70%熱度），把醃制好的雞翅一個個放入，放中間大火，將雞翅兩面煎至金黃，外焦裡嫩。

4、此時加入蔥、薑、蒜各10克炒香。

5、放半罐可樂，可樂燒開後加入老抽10克，生抽10克，雞粉3克，鹽3克，味精3克，胡椒粉3克翻炒均勻。

6、最後關火，大火收汁。當湯變濃稠時，將雞翅完全包裹起來，關火。

7.撒上蔥花