營養又美味的傢常菜，香味四溢，好吃爽口，傢人吃得超滿足_美食料理

小小谈美食

2023-04-18 04:41:37

雙菇炒牛肚

原料

雞腿菇250克五花肉100克海菇100克紅辣椒50克香菜50克胡蘿卜20克生薑10克大蒜10克青椒50克老抽5毫升淀粉10克糖3克鹽3克油1000毫升

實踐

1.雞腿菇切絲，厚度中等，（切面約2mm見方）。

2、香菜、胡蘿卜、青紅椒切碎，長約4厘米，蒜頭壓入蒜末。

3、高壓鍋用大火加熱五花肉，蒸好後轉小火。5分鐘後取出晾涼，切成與雞腿菇一樣厚的片。

4、香菇絲和香菇加少許鹽，用沸水焯2分鐘，撈出瀝幹。

5、平底鍋用大火燒熱油，放入雞腿肉和牛肚，炸至表皮呈金黃色，撈出瀝油。

6.另取一個幹凈的平底鍋，燒熱少許油，放入佈丁、蒜末、香菜末、胡蘿卜末、青紅椒炒香，加入海菇末、牛肚末、鹽、糖和雞精入鍋一起攪拌，邊炒邊加少許水（如果傢裡常備高湯，最好加自己的高湯）。

7、最後加入雞腿菇絲，倒入用老抽或鮑魚汁調制的淀粉，攪拌均勻。

荔枝雞丸

實踐：

1.將雞肉放入肉中，加入雞蛋、鹽、蠔油、料酒；

2.攪拌至濃稠；

3、用濕手揉成丸子，放入油鍋中加熱至金黃色；

4、荔枝去皮去核，鈴鐺切塊；

5、炒鍋燒熱油，放入小蔥、薑爆香，加入彩椒炒香；

6、取荔枝肉和丸子，加入花椒粉、雞精、鹽、蠔油、水淀粉打成汁；

7.加入紅蔥頭煮沸。

蒜蓉粉絲蒸白菜

原料：

大白菜、粉絲、蒜頭、紅辣椒、蠔油、醬油、香醋、鹽、植物油

實踐：

1、白菜葉洗凈，橫切、豎切，分成四份。粉絲用水泡5分鐘，瀝幹水分，放入蒸鍋備用。

2、鍋內放水燒開，白菜放入水中焯一下，撈出過涼水翻面，連同粉絲一起上蒸鍋。

3、大蒜切碎，紅辣椒切段，在碗中加入蠔油、醬油、香醋、適量鹽和水熬成汁。

4、鍋內放油，加入蒜末小火翻炒，倒入調好的汁，改中火炒至濃稠後熄火，將炒好的蒜汁均勻淋在白菜上，放入上蒸鍋，開蒸鍋，大火煮熟，小火蒸10分鐘。

5、起鍋撒上切好的紅辣椒裝飾。