老少皆宜的幾道傢常菜，隔三差五做一回，好吃易做，營養又美味_美食料理

小小谈美食

2023-04-18 04:41:41

腰果炒蝦仁

配料表：腰果、蝦、薑、蒜、花椒、醬油、青椒、紅椒

實踐：

1、鍋裡先放油，轉小火，油冷後，把腰果丟進去，小火慢炒，讓腰果隨著油溫慢慢升溫，撈出當表面呈金黃色時。放涼，備用；

2、大蝦洗凈，隨機剁碎，青紅椒剁碎；

3、鍋內油燒熱，下普丁爆香，放入蝦仁，翻炒幾下，瀝幹少許水，再放少許花椒，小火燒醬油，用文火燜煮把蝦放一會兒試咸度，鹽不夠；

4.加入青紅椒炒至濃稠；

5、等湯收的差不多瞭，關火。倒入冷卻的腰果，攪拌均勻，然後從鍋中取出。

清蒸鱸魚

材料：鱸魚一條，紅辣椒少許，蔥少許，五明，鹽少許，胡椒粉少許，料酒少許，蒸魚用醬油少許；

做法1、取一條新鮮的鱸魚，將內臟清洗幹凈，在魚腹上開一個小洞，洗去血水，切開背部。

2、魚身切開，從腹部向背部均勻切開，紮好魚腹。

3、魚身上噴上鹽、料酒和胡椒粉，醃制15分鐘。（調料最好用手拌，更入味。）

4、將醃制好的魚放入盤中，水開後大火蒸8分鐘，轉小火蒸5分鐘。魚在蒸的時候，加入洋蔥和薑切碎。

5、在蒸好的魚上撒上蔥、薑、紅辣椒。鍋中取適量油燒熱，熱油趁熱澆在魚身上。在上面淋上一些蒸魚醬油。

豆香腸

原料：黃豆150克，肥醬200克，紅辣椒5個，生抽1湯匙，老抽少許，料酒少許，鹽適量，薑2片，蒜3片，少許胡椒粉

實踐

1、蔥、薑、蒜、花椒切段，饅頭斜切段，肥腸切大塊。肥腸是醃制的半成品

2.鍋預熱，加少許油，倒入切薄片的醬油、生抽、老抽、料酒和半碗水

3.加入紅辣椒煮至醬汁變稠。如果是生的小腸，要稍微煮一下，直到可以用鍋鏟切開。服務瞭

4、另取一鍋，加入少許油燒熱，放入饅頭翻炒至80%熟；倒入香腸，加鹽攪拌約2分鐘，然後關火