超美味誘人的幾道傢常菜，好吃又營養，簡單易學，大人孩子都愛吃_美食料理

小小谈美食

2023-04-18 05:21:17

青椒腐竹肉絲

原料：

豬肉、腐竹、辣椒、甜酒少許、淀粉少許、鹽少許、醬油少許、蒜蓉少許

行動：

1、先將腐竹用冷水浸泡，然後用刀將泡好的腐竹切成菱形塊。

2、辣椒洗凈，切成細條；壓碎並切碎大蒜。

3、豬肉切絲，加少許料酒、淀粉和鹽拌勻調味，醃10分鐘左右。

4、鍋裡的水燒開後，把豆棒漂洗一分鐘。取出後用冷水沖洗兩遍，瀝幹備用。

5、炒鍋燒熱油，將肉末放入炒鍋中，炒至變色備用。

6、炒鍋放油，燒熱，放入蒜頭爆香，撒上辣椒粉快炒。

7、倒入適量醬油調味。

8、將腐竹倒入鍋中，快速攪拌，加少許水繼續煮。

9.加入炒好的肉，加少許鹽調味，攪拌均勻即可食用。

炒茄子

配料表：茄子，大蒜，洋蔥，植物油，醬油，蠔油，糖，鹽，香油，八角

行動：

1、選擇一個圓圓的茄子，去皮；

2、鍋裡放適量油，多一點，先放一個八角炒香，然後把蒜剁碎洗凈炒香；

3、將去皮曬幹的茄子放入鍋中不斷翻炒；

4、炒至茄末變軟收縮，顏色透明。它看起來中度到中度煮熟。加入醬油和少許糖。全程不斷攪拌，以免粘鍋；

5、加入少許骨醬，拌勻，加少許鹽最後放少許蒜末，淋上香油，拌勻，裝盤，撒上蔥花裝飾。

酸檸檬角

行動：

雞腿洗凈，剪指甲，對半切開，放入冷水鍋中焯一下，撈出洗凈。

換一鍋清水，加2湯匙熱酒和幾片薑，水燒開，煮5分鐘，撈出，用冰水泡一下，備用。

取一個空碗，放入香菜片、小米椒圈、蒜片和檸檬片，檸檬片留著備用。然後倒入2勺生抽、2勺醋、1勺糖、少許鹽、少許香油和1個百香果肉拌勻。

取出用冰水浸泡過的雞腿，瀝幹水分，加入準備好的醬汁中拌勻。

最後鋪上一層檸檬片，蓋上保鮮膜冷藏6小時以上。