超美味下飯的幾道傢常菜，好吃的流口水，解饞下飯，越吃越香_美食料理

小小谈美食

2023-04-18 05:21:23

炒四季豆

原料：四季豆400克，豬肉碎150克，幹辣椒6條，薑1小塊，蒜1頭，生抽，鹽，糖少許，老抽。

讓我們來練習：

1、將豆角去頭去筋，洗凈瀝幹備用；

2、鍋內放適量油，油熱後放入四季豆炒熟；

3、炒至四季豆表面微微起皺，撈出瀝幹油備用；幹辣椒切段，薑切末，蒜切末；

4、另取一鍋，鍋內放適量油，油熱後加入薑、蒜、辣椒爆香；

5、加入豬肉碎；加入生抽和老抽，將肉末翻炒均勻；

6、將炒好的四季豆放入鍋中；加鹽調味，加少許糖提鮮，翻炒均勻；

幹鍋雞翅和蝦

原料

雞翅300克，白蝦300克，芹菜80克，藕150克，油100毫升，鹽4克，水煮花生米50克，辣粉適量，香菜適量，白芝麻適量，薑末10克，幹辣椒10克適量，料酒15毫升，小蔥適量。

來練習

1、選擇白蝦，去蝦線，蝦切絲洗凈，雞翅洗凈切塊。

2、準備薑蒜末、香菜末、蔥末、白芝麻、辣椒粉、幹辣椒。

3、雞翅加入2克鹽、料酒、辣椒粉醃制1小時。

4、芹菜洗凈切塊，蓮藕去皮洗凈切塊，準備水煮花生米。

5.鍋內油燒熱7分鐘，放入雞翅，中火炸至金黃撈出。

6.放入大蝦翻炒至蝦皮酥脆。

7、留底油，加入薑末、蒜末和蔥末爆香。

8、倒入芹菜和蓮藕炒香，加鹽炒至生。

9.將雞腿和蝦仁放回鍋中炒至順滑，加入幹辣椒，加入香料粉炒至順滑。

10、最後放入花生米即可關火。

11.盛入碗中，撒上白芝麻和香菜碎即可享用。

燒雜豆腐

原料

豆腐一塊，香菇若幹，玉米若幹，胡蘿卜若幹，青豆若幹，醬油兩勺，料酒少許。

來練習

1、豆腐切小塊，均勻撒少許鹽，輕輕搖晃，醃制片刻。

2.在平底鍋中加熱油。油熱8分鐘後，放入豆腐塊，炸至兩面金黃酥脆。取出並放在一邊。

3、鍋內倒入剩餘的油，放入香菇碎和五彩菜丁，炒至熟。

4.立即倒入炸好的豆腐塊。

5.加入少許料酒和兩勺雞精辣椒醬，炒至順滑即可食用。