超美味下飯的幾道傢常菜，好吃的流口水，下酒下飯，傢人吃的香_美食料理

小小谈美食

2023-04-18 05:21:24

香辣雞脆骨

實踐：

1.準備材料

2.先把脆皮雞骨頭醃好，加入一茶匙鹽和一茶匙糖

3.一勺白酒

4.薑切半拌勻，醃一個小時

5、期間準備好材料，幹辣椒切塊，倒出碗底多餘的辣椒籽，剩下的薑剁碎，蒜頭擦幹凈。

6、脆皮雞骨醃好後，不粘鍋燒熱，均勻倒入脆皮雞骨，不要放油，中大火炒出肥油

7.雞骨出油後，加入薑蒜爆香

8.不斷翻炒，直到雞骨頭酥脆發白，大量的油脂出來。此時將大部分油倒入鍋中。不要灑油。油的量足夠我炒三四頓飯瞭。真的很多油。

9.把鍋放回爐子上，倒入幹辣椒和花椒翻炒片刻

10.加入兩勺生抽和一勺老抽不斷翻炒至雞骨表面呈焦黃色

11.加入煮熟的白芝麻拌勻

紅燒排骨

材料：大排400克，豆豉15克，大蒜5克，薑5克，料酒1茶匙，鹽1/2茶匙，醬油1茶匙，白糖1茶匙，生抽1茶匙蠔油、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2湯匙、植物油1湯匙。

實踐：

1、排骨切小塊，洗凈無血水，用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝幹。

2、幹豆豉切碎，薑蒜切碎放入碗中，加入料酒、鹽、生抽、蠔油、糖、胡椒粉調勻，制成豆豉汁。

3、將準備好的發酵醬油倒入排骨中，拌勻，倒入1湯匙食用油拌勻

4、加入生粉拌勻，放入沸水鍋中，大火煮約15分鐘至排骨熟透。

海王星蝦

主料：蝦290克

輔料：薑片10克，大蔥5克，料酒1勺，鹽1勺

1.主料：蝦仁、薑末、蔥花

2.大頭蝦去尾去腿，洗凈棄去

3.然後將洗凈的蝦放入鍋中

4.接下來，加入切碎的薑

5.加入1湯匙料酒

6.加入1茶匙鹽

7.加入適量的水

8.調味煮至熟

9.最後加入蔥花即可上桌