超級下飯的幾道傢常菜，簡單幾步就做好，全傢老少都喜歡_美食料理

小小谈美食

2023-04-18 05:21:25

脆皮豆腐

準備配料和調味料：豆腐、雞蛋、蒜頭、生抽、老抽、蠔油、鹽、淀粉。

烹飪步驟：

1、準備一碗醬汁：生抽1勺，老抽半勺，蠔油半勺，鹽半茶匙，淀粉1茶匙，水2匙，加入蒜末拌勻。供以後使用。

2、豆腐切塊，刷上一層淀粉，刷上蛋液。

3.鍋內抹一層油，將豆腐兩面煎至金黃，蓋上調好的醬汁，大火煮至收汁

培根炒蘿卜

準備食材及調料：蘿卜幹、臘肉、小米、青蒜苗、大蒜、幹辣椒、豆豉、辣椒面、料酒、醬油、味精、鹽。

烹飪步驟：

1、提前將蘿卜用溫水或冷水浸泡一到兩個小時，最好用冷水浸泡兩個小時以上，以保持蘿卜的酥脆。

2、臘肉用開水焯一下或放入鍋中，晾涼切片待用。

4、鍋底放油，放入切好的臘肉，炒至油盡，臘肉呈透明狀。加入切碎的大蒜和幹辣椒，將豆豉炒香。

5.加入蘿卜幹、小米椒和辣椒粉翻炒。加入少許鹽、料酒、醬油、味精。

6、加水略煮，大火約30-60秒，中火一分鐘以上。

7、水燒幹後，加入青蒜苗。蒜苗不宜久炒，大火翻炒15秒左右，不斷攪拌。

8.出鍋即可食用

蝦仁蒸豆腐

原料：豆腐、蝦仁、豆瓣醬

實踐

1.將切好的蝦仁取出放入碗中，加入少許鹽、白胡椒粉和料酒拌勻

2.加入1/2茶匙淀粉繼續攪拌均勻。醃制幾分鐘後，將大蝦煎至變色備用。

3.鍋裡放1茶匙鹽，水開後，加入切碎的豆腐煮一兩分鐘，撈出

4.剩下的油裡，把蝦、蔥、薑炒熟，然後加入豆瓣醬，用小火翻炒至紅油滲出

5、加入豆腐、糖和油，加水和豆腐，大火燒開，轉小火煮幾分鐘

6.加入蝦醬，用淀粉勾芡，瀝幹汁！