適合冬天吃的幾道傢常菜，葷素搭配，營養豐富，香噴噴的特下飯_美食料理

小小谈美食

2023-04-18 06:01:35

蒜香豬肉

配料表：五花肉、幹木耳、青紅椒、大蒜、花椒、大料、料酒、醬油、陳醋、香油

實踐：

1.將五花肉洗凈放入鍋中用冷水焯一下，撈出洗凈浮沫。

2.焯水的五花肉放入鍋中，加入沒過肉面的水、花椒、八角、桂皮、料酒，用中小火煮至筷子可以輕松插入肉裡，撈出放涼，切成薄片。

3、木耳提前用冷水泡軟，洗凈，撕成小朵，青紅椒切塊，蒜切末。

4、鍋中水燒開，放入青椒和木耳，焯水，撈出瀝幹水分待用。

5、同時取一小盤做一碗蘸醬，依次加入1湯匙生抽、少許香醋、少許香油和蒜末，依次放入盤中，攪拌均勻好吧，然後吃蘸醬

杭椒牛柳

原料：牛裡脊肉、花椒、蔥、薑、生抽、老抽、黑胡椒、鹽、料酒、淀粉、油

實踐：

1、牛裡脊切絲，加入生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、料酒、淀粉、油醃制20分鐘。

2、辣椒切斜段，蔥薑切絲。

3、鍋內油燒熱，放入蔥薑爆香，倒入醃好的肉絲，大火翻炒。

4、炒至肉變色，加入辣椒繼續翻炒，最後根據口味撒少許鹽。

魚香茄子

原料：

茄子2個、青椒1個、紅椒1個、油10克、鹽、花椒粉15克、醬油10克、醋10克、料酒10克、白糖20克、蔥10克、薑10克、蒜2瓣、濕淀粉10克

實踐：

1、茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子醃0分鐘左右，擠出水分

2.青紅椒切粒

3.鍋裡放油，將茄子炸熟，撈出

4、鍋內留底油，加入蔥、蒜、薑末炒香，再加入泡椒末翻炒出香味

5.加入茄子

6.攪拌均勻，加入魚露

7.炒至茄子入味，加入青紅椒，翻炒均勻，出鍋