過年大魚大肉總吃太油膩，教你幾道清淡解膩的傢常菜，綠色有營養_美食料理

小小谈美食

2023-04-18 06:02:11

苦瓜蝦仁蛋

原料

苦瓜一個，雞蛋一個，大蝦六隻，蔥薑各適量，油適量，鹽適量。

實踐

1.苦瓜洗凈，去果肉，切片。

2.苦瓜用開水焯一下，然後立即用冷水沖洗幹凈。這是擺脫苦瓜苦味的好方法。

3.蔥薑切碎，蝦洗凈備用。

4、鍋中加入油，將雞蛋打散，煎至熟。

5、鍋內放少許油，爆香蔥薑，放入蝦仁翻炒。

6、放入苦瓜翻炒，加入煎好的雞蛋，加少許鹽。

生菜片

原料：生菜1個；6個辣椒；3個大蒜；2湯匙生抽；1湯匙香醋；1茶匙鹽；1茶匙雞湯；1/2湯匙芝麻油；1/2湯匙辣椒油；

實踐

1、材料準備好。將辣椒切碎，將大蒜搗成泥。切碎的生菜準備好用蔬菜切片機切碎。將醬油、香醋、鹽和雞精放入碗中攪拌均勻，放入生菜片，放入辣椒碎和蒜頭，淋上香油和辣椒油，攪拌均勻即可食用。

2、非常傢常的一道夏日涼菜，稍微下功夫就可以吃到。

炒韭菜

主要成分

韭菜：500；幹香：適量

配件

食用油：適量；鹽：6；醬油：幾滴

具體步驟

選擇韭菜，洗凈瀝幹。切成厘米以備後用。將韭菜的根部和葉部分開

曬幹洗凈，切條備用

鍋內放適量底油，將油倒入幹香中，翻炒至幹香呈淡金黃色，熄火備用

取鍋，鍋內加入適量底油，油熱後倒入韭菜根，大火炸至斷。

這時倒入韭菜葉，快速翻炒，倒入幹香，加鹽和醬油，翻炒均勻，立即關火起鍋。