越吃越香的幾道傢常菜，美味簡單營養，解饞下飯，好看又好吃_美食料理

小小谈美食

2023-04-18 06:02:37

胡椒碎牛肉

原料：牛肉碎、辣椒粉1茶匙、料酒1湯匙、生抽1.5湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、鹽適量、雞精適量、香油1茶匙、150克胡椒粉、小蔥3粒、薑1小片、植物油5湯匙

鍛煉：

1、牛肉餡加入料酒1湯匙、酒1茶匙、生抽1.5湯匙、鹽1/4茶匙。

2.拌勻後醃15分鐘入味

3、辣椒碎、蔥花、薑各10克左右

4、起鍋冷油，爆香紅蔥頭和薑片，加入半湯匙郫縣豆瓣醬和紅油爆香。

5.倒入牛肉碎翻炒，加入1湯匙料酒和生抽

6.炒至水差不多完全收幹，倒入切碎的辣椒

7.淋上少許香油，加入少許雞精即可上桌

幹鍋茶樹菇

原料：幹茶樹菇、五花肉、青辣椒、幹辣椒、花椒、薑、蒜、醬油、鹽、雞精。

鍛煉

1、五花肉洗凈切片，青椒切碎，茶樹菇提前泡水半小時，薑切絲和蒜末打至順滑。

2、鍋內倒入油，油燒熱，倒入五花肉炒至微焦，加入生抽，上色均勻撈出。

3、鍋內倒入油，油熱後加入幹辣椒、花椒、蒜、薑爆香，加入茶樹菇翻炒

4、茶樹菇繼續翻炒，撈出水分，加鹽翻炒，加入五花肉、青椒末，青椒碎後加入雞精翻炒均勻。

卷心菜魚排

配料表：馬尾、卷心菜、淀粉、胡椒粉、白酒、蔥、薑、蒜、醬油、鹽、糖、醋、幹紅辣椒

鍛煉：

1.去尾去頭，內臟切成6厘米長的段，瀝幹水備用，白菜洗凈切薄片，薑切碎待用

2、尾巴加入薑末、一勺白酒和少許胡椒粉醃制10分鐘。

3.將醃制好的章魚瀝幹水分，用廚房紙巾擦幹。用淀粉均勻地覆蓋每片魚。將其放入裝有70%熱油的平底鍋中，用小火煎。一面煎，小心翻動，另一面煎至兩面熟。金的

4、取一小碗，加入生抽、鹽、糖和適量的水，打成汁待用。

5、鍋內倒入少許油，加入幹紅辣椒和花椒小火慢燉，加入蔥、薑、蒜爆香，放入帶魚，倒入辣醬，待湯沸騰，放入白菜，煮一會就可以出鍋瞭。出鍋前在鍋上撒少許醋