越吃越香的幾道傢常菜，看著就有食欲，美味下飯，簡單易學_美食料理

小小谈美食

2023-04-18 06:02:38

酸菜鴨肫

材料：鴨肫250克，泡椒10克，泡椒醬3勺，小米椒5個，蒜頭5瓣，生抽半勺，生薑10克，料酒1勺，1料酒1茶匙、精鹽、白糖1茶匙、花椒10克、蒜苗1個

實踐：

1.鴨胸肉切成薄片，薑蒜切片，小米椒和蒜苗切段

2、菜籽油燒熱後加入花椒，小火將花椒炒香，撈出花椒。

3、鍋中加入蒜、薑、蒜苗炒香。

4、將鴨肉湯倒入鍋中炒至變色，依次加入料酒、鹽、糖、泡椒、鹵水、小米椒。攪拌均勻，用大火煮2分鐘。

5、最後加入生抽翻炒均勻。再煮1分鐘。所有的火。

炒豬肚蓮藕片

原料：新鮮蓮藕；五花肉;豆沙;醬油;糖;鹽;蔥、薑、蒜；

實踐

1.蓮藕去皮，切成薄片。

2.五花肉切片。

3、鍋內放少許油，放入五花肉翻炒變色，加入蔥、薑、蒜爆香。

4、加入少許糖、豆瓣醬和醬油攪拌均勻。

5.加入蓮藕片攪拌。可以加少許開水，以免粘鍋。

6、加入適量鹽，加蓋燜3分鐘，開蓋開大火收汁，撒上雞精。

香辣山藥燉牛肉

材料：牛腩750克、山藥1條、胡蘿卜1條、蔥1條、薑1片、蒜10粒、八角2粒、桂皮1片、月桂葉2片、幹辣椒5條、豆瓣醬2湯匙、黃酒2湯匙、生抽2湯匙、糖1湯匙、鹽

實踐

1、牛肉切大塊，放入冷水鍋中。待水燒開後，撈出洗去表面浮沫備用。

2、鍋內燒熱1湯匙油，爆香蔥、薑、蒜、八角、桂皮、月桂葉、燈籠椒等香料爆香，加入郫縣豆瓣醬爆香成紅油。

3、加入牛肉炒勻，再倒入黃酒、醬油、糖炒勻，加入適量開水，大火燒開後轉小火燉約1小時。

4.加入山藥和胡蘿卜塊，大火燒開後轉小火繼續燉煮30分鐘，然後轉大火收汁。